大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煎豆腐用什么汁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜煎豆腐用什么汁的解答，让我们一起看看吧。
香煎豆腐的汁怎么调？
1/8 买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）

2/8 生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

3/8 做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。
生煎豆腐调料配方？
1、豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。
2、锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
3、煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）
4、将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
生煎豆腐的调料配方如下：
北豆腐1盒、鸡蛋1个、小葱1根、小米辣1个（喜欢吃辣的可以多放几个）。
半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、一小碗清水。
生煎豆腐的详细做法如下：
将豆腐切片裹上淀粉，放在盘里备用。
将葱切成葱花，小米辣切碎放入小碗，加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香，加入一小碗清水搅拌均匀备用。
热油后，将豆腐裹上鸡蛋液放入锅中，煎至两面金黄，倒入调好的料汁浇在豆腐上，煎五分钟。倒入水淀粉勾芡（淀粉：水=1:5搅拌而成）。
潮汕煎豆腐的家常做法？
1. 将豆腐切成厚片，葱姜蒜切碎，红椒切碎备用。
2. 在锅中倒入适量油，油热后将豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒至出红油。
4. 加入适量清水，加入适量盐，少许老抽，搅拌均匀。
5. 将煎好的豆腐放入锅中焖煮，煮至汤汁浓稠，加入少许鸡精。
做法如下:
2.豆腐下平底锅煎两面酥，就可以了。
3.把蒜泥辣椒泥加入耗油酱油搅拌在一起，热平底锅下花生油，花生油起热后倒入之前调好的调味料中即可。
苏州酱汁豆腐制作方法？
做法步骤
1、准备好食材，豆腐用水冲一下，尽量沥干水分
2、调汁：生抽2勺，番茄酱2勺，耗油2勺，白糖半勺，清水少许搅拌均匀
3、豆腐切块备用
4、取一个碗，打入两个鸡蛋，蛋液加入少量清水搅拌均匀
5、锅内倒入适量油，中火烧热（油可以多不能少）
6、把适量玉米淀粉倒入盘子中，然后把切好的豆腐尽量均匀的整体裹上玉米淀粉
7、在均匀的裹上鸡蛋液
8、放入锅中，双面煎至金黄
9、全部煎好后，记得关火，锅内有多余的油可以倒掉了
到此，以上就是小编对于粤菜煎豆腐用什么汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜煎豆腐用什么汁的4点解答对大家有用。
