大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红烧羊肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜红烧羊肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
怎样做四川红烧羊肉？
1.先把羊肉切成块焯一下水去除血沫
2.放一点点菜油把羊肉煸香，然后放各种去腥味的配料，比如花椒一小把 生姜片 大蒜 料酒一起炒香，然后放入一些豆瓣酱 黄豆酱 放一点生抽
3.切一些自己喜欢的配菜比如土豆或者豆角一起焖炒，然后起锅的时候放一把香菜 那味道绝了。
原 料
洋葱50克、姜5克、盐适量、白糖适量、生抽适量、迷迭香1小勺、香叶2片、桂皮适量。
操 作
1、羊葱泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
2、姜切片。
3、洋葱洗净，切块。
4、准备好迷迭香、香叶、桂皮。
5、炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
6、倒入羊肉，翻炒均匀。
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羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净
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砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干
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炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香
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放入切成大块的洋葱
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加入羊肉，翻炒片刻
羊肉泡去血水洗净，冷水下锅，加姜片、花雕酒焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出控干，锅热倒油，放冰糖炒至冒大泡，倒入羊肉翻炒，加姜、蒜末、小米辣大火翻炒，倒入花雕酒烧开，加老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、陈醋、蒸鱼豉油炒匀，加水烧开，撇去浮沫，倒入高压锅压40分钟，倒入锅中大火收汁，装盘撒上香菜即可。
1、羊肋条肉，胡萝卜，青蒜段，豆油，白酒，绍酒，辣椒酱，酱油，白糖，葱段，姜片，八角。
2、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。
再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
川味红烧羊肉的做法？
羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净
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砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干
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炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香
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放入切成大块的洋葱
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加入羊肉，翻炒片刻
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材料
羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
做法
1.羊蹄弄干净，剁开
2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
材料
羊肉两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
到此，以上就是小编对于川菜红烧羊肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红烧羊肉怎么做的2点解答对大家有用。
