大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南排骨芋头清蒸湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南排骨芋头清蒸湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南排骨烧芋头正宗做法？
首先把排骨焯一下水，排骨焯水要冷水下锅，放点姜片和葱结再加点料酒，去除排骨的腥味。
将排骨焯水后撇出浮末沥干水份，热锅加入油烧至小尖椒、八角爆香，将沥水后的排骨倒锅中翻炒几下，调入糖、老抽、生抽翻炒数下。
倒入清水过肉块转中小火2o分钟后放入盐调味，然后将芋头块倒入锅中焖煮15分钟即可。
用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克
做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。
2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。
3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。
4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。
食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。
制作方法：
1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。
2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。
大家好!我给大家来做一道湖南排骨烧芋头，首先将买回来的排骨用清水洗一下，然后将排骨冷水下锅，同时加入料酒、生姜和几滴白醋进行焯水，待锅内的水烧开后再过3一5秒即可出锅，再将排骨沾着的血沫及杂物清冼干净待用，然后将芋头去皮洗净切成适当的块（如果是小芋头就不需用切）待用，准备一些生姜、大蒜、香葱切好备用；
然后开火起锅，将锅烧热，热锅凉油，在锅中放入生姜、大蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、等香料后放入排骨煸炒之后加入料酒和适量的水，再加入酱油、蚝油等盖盖焖煮25一30分钟，待排骨煮烂后加入芋头再盖盖焖煮至芋头熟了开始加入适量的食盐、生抽、鸡精、香葱等调味品调味后即可出锅，一锅香辣润滑可口的美味排骨芋头上桌了，请大家品尝!
1削好皮的芋头半个，葱、肋排、红辣椒
2肋排泡洗到没血水，加入一汤匙蚝油、一汤匙玉米油，一小勺白胡椒粉、一汤匙生粉，蒜头三个拍碎一起抓匀腌制两个小时左右。
3芋头切成小块撒适量盐入味
4锅倒入油烧热，把腌制好的芋头放入
5炸到芋头两面金***即可捞出
6炸好芋头的锅继续倒入排骨煎炸两三分钟左右
7把炸好芋头倒入
8倒入清水一碗盖上锅盖闷两分钟
9加入红椒丝、鸡粉翻炒均匀，大火收汁即可熄火
10装盘后撒上葱花，一道香喷喷的芋头烧排骨完成了。
香芋蒸肉湖南做法？
材料
去皮五花肉400公克，香芋150公克，红萝卜150公克，洋葱丝100公克，蒜片50公克，胡椒粒5公克，香菜适量，酱油60㏄，盐1小匙，砂糖3大匙，鸡粉1小匙，米酒100㏄，水800㏄
做法
1.去皮五花肉洗净，切块，备用。
2.香洗净去皮，切块；红萝卜洗净去皮后切块，备用。
3.热油锅，以小火爆香洋葱丝与蒜片，再加入去皮五花肉块、香芋块、红萝卜块、胡椒粒及所有调味料煮至酱汁沸腾，倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸笼以中大火蒸煮约45分钟即可。
到此，以上就是小编对于湖南排骨芋头清蒸湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南排骨芋头清蒸湘菜的2点解答对大家有用。
