大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜菜谱大全做法视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱大全做法***的解答,让我们一起看看吧。
四川川菜菜谱大全做法在哪里学厨师后会给到?
你根本就没必要特意学。就在头条上做菜的***下面看那些评论的民间厨神说的就可以了。呵呵。因为不管多牛的厨师或者拿奖无数的厨神,在他们的键盘下面都是渣。
开个玩笑。头条上有个火筵美食,他介绍的川菜还没几个喷子敢去喷。正宗川菜肯定要去四川的厨师学校。然后进饭店帮厨。没有多年的苦熬钻研是学不出来的。至于大全,百度上就有。
冬季川菜新菜品做法?
一.毛血旺
主料:三百克鸭血、两百五十克牛百叶、一百克黄豆芽、一根莴笋、两条黄鳝、五十克盐方火腿。
辅料:适量的油、适量的食盐、五个红辣椒、五克花椒、四十五克红油火锅底料、五十克豆瓣酱、十五毫升生抽、二十毫升料酒、两克白糖、适量的鸡精、适量的香菜、适量的葱姜以及六个蒜瓣。
2.将备好的莴笋去皮之后切成块。
3.起锅并加水,再向锅中添加少量的食盐。
5.将洗好的黄豆芽放入锅中,焯烫两分钟后捞出晒凉。之后把洗好的牛百叶倒入锅中,焯烫一段时间后捞出晒凉。
6.将黄鳝去骨并切成鱼肉片,倒入锅中焯烫一段时间。将其捞出并清洗鱼肉上的粘液,留作备用。再将洗好的鸭血切成块后倒入锅中,煮制两分钟左右后捞出晒凉。
7.首先,将准备的葱姜蒜切成碎末,留作备用。然后起锅并倒油,进行加热。油热之后将切好的葱姜蒜倒入锅中,进行炒制,香味飘出即可。
家常菜川菜做法?
答:猪里脊切丝,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀
2.起锅放点油,将腌好的肉丝炒成白色即可出锅备用
3.准备调一个鱼香汁:4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉,再加两大勺凉水,按这个比例配比的鱼香汁,味道很赞
6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝,翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。
3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
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