大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜梅菜扣肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜梅菜扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
甜梅菜扣肉四川正宗做法？
甜梅菜扣肉是一道传统的粤菜，通常使用甜梅菜和五花肉制作而成。以下是甜梅菜扣肉的四川正宗做法：
1. 准备食材：五花肉500克、甜梅菜200克、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量。
2. 处理食材：将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮至熟透，捞出晾凉备用。甜梅菜洗净，切碎备用。
3. 制作酱料：热锅凉油，放入蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入甜梅菜碎翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，盛出备用。
4. 制作扣肉：将晾凉的五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量酱料拌匀，腌制15分钟。
5. 蒸制扣肉：将腌制好的五花肉片整齐地排列在碗中，将剩余的酱料均匀地淋在肉片上，放入蒸锅中蒸制30分钟。
6. 取出扣肉：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，即可享用。
以上是甜梅菜扣肉的四川正宗做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
四川梅菜扣肉蒸碗的做法？
食材：
五花肉500g，梅菜适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。
做法

梅菜扣肉
1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
主料：
五花肉500克、梅干菜85克。
辅料：
油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。
1、挑选一块上乘的五花肉。
2、将五花肉切成块。
3、锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。
酒店梅菜扣肉的正宗做法？
2. 捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
3. 炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
4. 把炸好的五花肉切成大长片。
到此，以上就是小编对于川菜梅菜扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜梅菜扣肉的做法的3点解答对大家有用。
