大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜怎么炒出锅气的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜怎么炒出锅气的解答,让我们一起看看吧。
爆炒猪舌头的做法湘菜?
3、猪舌头切成厚薄较均匀的片;
4、生姜切条、辣椒切丁、蒜头拍碎成蒜泥;
准备材料:猪舌头,青椒,小米辣,姜,酱油,蚝油,料酒,盐,蒜头,食用油,白酒
制作过程
将猪舌洗净后放到锅中,加入几滴白酒,葱一把以及姜片,然后开大火煮开5分钟焯水,等到猪舌苔变白后将其捞出,再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用,喜欢有嚼劲的可以切厚一点。
青椒切块,蒜头切末,小米辣,姜片切丝备用。起锅热油,加入蒜末,小米辣姜片爆香后,加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒,翻炒均匀后加入适量清水,盖上盖子焖煮15分钟后,加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用~
食材用料
葱姜蒜 些许,料酒 3勺,猪舌头 半条,小米辣 3个,湖南青椒 2个
爆炒猪舌的做法步骤:
步骤 1
猪舌头开水焯
步骤 2
步骤 3
爆炒过水
步骤 4
用料:猪舌头1个条、蒜苗适量,生姜适量,大蒜适量,花椒粒随意,干辣椒随意,料酒少许,生抽或老抽少许,蚝油少许,鸡汁少许,香醋少许盐适量,白糖少许,鸡精适量,胡椒粉少许
川菜炒猪舌头做法步骤:
1/猪舌用热水洗干净,切薄片。
2/锅中水烧开,加入切好的猪舌头,再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。
3/蒜苗洗干净切段,姜去皮切片,大蒜去皮拍扁,花椒粒和干辣椒适量。
农家一碗香的湘菜做法?
主料 湖南椒300g五花肉200g鸡蛋1个蒜台2根
辅料 油适量盐适量生抽适量大蒜4颗
步骤
1.将肉切成片,辣椒切成圈圈,蒜台切成小粒,鸡蛋放碗里打散
2.湖南椒切成圈,蒜切成沫
3.锅里下油炸好,盛在碗里待用
用料
豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗
做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。
一碗香也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来
简单做法步骤
原 料
五花肉400g、春笋200g、鸡蛋2只、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生抽、盐、糖
1 五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁
2 不粘锅烧热后下油,先把鸡蛋炒好盛起备用,这里不用放任何调味料
3 锅继续烧热,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起备用,这里也无需放任何佐料
4 锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
5 先倒入春笋翻炒,再倒入五花肉,放入盐、糖、生抽调味
到此,以上就是小编对于湘菜怎么炒出锅气的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜怎么炒出锅气的2点解答对大家有用。