大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜猪肉怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜猪肉怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
川菜做蒸肉怎么做呢?
〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许
黑豆醇酿酱油 20毫升
土豆去皮切粗条,待用
五花肉洗干净,切薄片
加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油
放入蒸肉米粉,抓匀,让每一片肉都裹上米粉
五花肉500克,鱼头300克,自制米粉75克,腐乳1块,生抽3大勺,,料酒2大勺,糖半大勺,白胡椒1小勺,姜1小块,老抽半大勺。
1、姜磨成姜蓉,腐乳连腐乳汁捣碎。
2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。
3、五花肉洗净切成厚片,放入腌制搅拌均匀,抓捏一下,腌制20分钟。
【材料】五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺
【做法】
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金***出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
1.五花肉清洗入凉水锅中,锅中放进八角茴香,生姜片,米酒.把五花肉煮开。
2.姜,蒜头切割成末放进碗中倒进生抽酱油,糖,预留。
3.把花椒粒,辣椒干各自放到小盘子中.预留。
4.出锅,锅中倒进油多一些烧开。
5.把烧开的油立即倒进放着辣椒干和花椒粒的碗中拌和.略微晾凉之后,把油辣子和麻椒油倒进放着蒜泥的碗中。
食材主料:五花肉500克、蒸肉粉500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料:盐5克、酱油5克、白糖10克、料酒50克、鸡精10克。
具体步骤如下:
1、五花肉成大片,胡萝卜切丁,山药切成大小均匀的片状,洋葱切成丝。
2、所有食材需要去皮,将蒸肉粉均匀涂抹在五花肉表层。
川香小炒肉怎么做好吃?
原料:五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。
调料:料酒1汤匙(15ml)、豆豉酱20克、生抽2茶匙(10ml)。
做法
1、肉切成片,杭椒从中间一分为二;
材料:猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。
做法:
1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;
2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片;
3. 将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金***捞出;
到此,以上就是小编对于川菜猪肉怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜猪肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。