大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜宫保鸡丁做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗川菜宫保鸡丁做法***的解答，让我们一起看看吧。
川菜宫保鸡丁的家常做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
将鸡腿肉，放入料酒、生抽酱油、小半勺草菇老抽，白胡椒粉、盐、用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，使料汁充分的吸收。
步骤/方式4
正宗川菜宫保鸡丁用不用放泡辣椒？
正宗川菜宫保鸡丁不用放泡辣椒。。
正宗川菜宫保鸡丁最主要的是放干辣椒和花椒，这道菜不能有酸味，主要以麻辣味为主，同时加入了花生米，增加菜肴的香味，加入泡辣椒会让鸡肉发酸不好吃，而干辣椒和花椒会让人感觉麻辣鲜香所以正宗川菜宫保鸡丁不要放泡辣椒。
不用放泡椒，用点郫县豆瓣酱就可以宫保鸡丁 主料鸡胸脯肉300g 黄瓜半根 胡萝卜半根 葱一根 蒜半头 盐一调料勺 酱油一汤勺 豆瓣酱两勺 料酒一汤勺 糖两勺 醋两勺 宫保鸡丁的做法步骤1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用3.将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制4.锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用5.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉6.最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可
如何把宫爆鸡丁做到香甜可口？没有过多的肉腥味？
宫保鸡丁的做法
说起宫保鸡丁，相信大家都很熟悉，作为川菜中的十大经典名菜，不仅深受全国各地的人们喜爱，在国外也是颇负盛名。宫保鸡丁主要是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，可以更大程度保留鸡肉的嫩滑口感，再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做宫保鸡丁，快去学起来吧！
宫保鸡丁所需的食材：
鸡胸肉、油炸花生、黄瓜、葱白、酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、干辣椒、花椒、水淀粉、盐。
宫保鸡丁的做法步骤：
1. 黄瓜切丁；葱姜切丝泡在清水中，用手抓几下，调出葱姜水；干辣椒切断；葱白切成段状。
2. 鸡胸肉切丁放入碗中，加酱油、盐、料酒、葱姜水抓匀，加适量水淀粉、菜油、鸡蛋液，腌制20分钟。
3. 准备一碗调味汁：1勺生抽、2勺白糖、1勺醋、1勺料酒、1勺葱姜水、小勺盐、水淀粉搅拌均匀。
4. 锅内倒油，加花椒、干辣椒、蒜瓣爆香。
5. 鸡丁入锅，大火爆炒。
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