大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜青椒辣子鸡的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜青椒辣子鸡的解答,让我们一起看看吧。
青椒辣子鸡做法家常简单不油炸?
食材:鸡200克,料酒适量,葱一根,鸡粉适量,生抽适量,姜片3片,红辣椒1个,青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净,剁小块,放料酒,姜片,小葱结,盐少许,鸡粉少许,生抽一勺,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形,青椒改刀切圈,干辣椒改刀切段,姜改刀切姜片,蒜头拍扁,炸的花生米一把备用。
3.锅中放油,油烧到100度,把鸡块沥干汁水,放入油锅中炸15分钟,炸制金***,捞起沥干油备用。
所需食材
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
制作方法
1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀。
3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
5,锅中留底油,放入蒜末炒香
6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7,加入炸好的鸡块,翻炒
主料:
鸡胸脯肉2块
柿子椒3个
大葱1棵
辅料:
酱油5毫升 淀粉1小勺 花椒少许 蚝油5毫升 精盐5克 食用油2勺
青椒辣子鸡丁的做法:
步骤1
用料鸡腿 半只,二荆条 4个,青椒 3个,干辣椒 5个,小米辣 2个,花椒 10粒,姜 3片,蒜 2瓣
尖椒辣子鸡的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切丝,辣椒切小段,选辣椒的话尽可能各种辣椒混合,味道更丰富
步骤 2
鸡肉洗干净去除杂质,加入两勺生抽一勺料酒,几片姜丝进行腌制,时间紧的话20分钟就够,时间不紧张的话让它慢慢腌
步骤 3
腌制时间到了之后,沥掉多余的水,热锅热油,鸡肉放进去翻炒,颜色变白之后就可以捞起来了,记得把炒出来的水过滤掉
步骤 4
鸡炒好后不用洗锅,看情况直接往里面加油,然后放入姜丝,蒜粒和青花椒,放入辣椒进行翻炒
四川青椒辣子鸡汤的做法?
食材用料:
鸡半只,青椒10只,盐少许,酱油两勺,味精少许,醋一勺,油适量。
制作步骤:
1.先将鸡洗干净。
2.将鸡剁小将皮、肉、骨相连 比较好入味 ,吃起了有嚼劲,青椒剁细,姜、蒜切片。
3.倒入油 、放姜、蒜爆炒10秒,放入鸡爆炒3分钟,放入青椒爆炒1分钟,放入盐、酱油、醋、关火,等待30秒放入味精,香喷喷的青椒辣子鸡就出锅了。
注意事项:1.火不要过大2.放入鸡的时候小心油烫伤。
材料:鸡1250克,淀粉(蚕豆)15克,青辣椒200克,植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精2克,料酒25克,香油10克。
做法:
1、将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净;下汤锅煮六成熟捞出,斩成1寸见方的块。
2、青椒去蒂洗净,切成寸块;葱切马耳形,姜切末,蒜切片。
3、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀;用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁。
4、锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。
到此,以上就是小编对于川菜青椒辣子鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜青椒辣子鸡的2点解答对大家有用。