大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜鸡公蛋做法视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鸡公蛋做法***的解答,让我们一起看看吧。
板栗烧鸡怎么做?
桃妹来解答。
板栗烧鸡怎么做的好吃呢?其实很简单,这就是一道很普通的家常菜而已,但是大家对板栗是否有些许了解呢?
其实,板栗烧鸡如果要做的好吃,板栗的选择是至关重要的。在我国,板栗南常北良之说。也就是苏州的常熟和天津的良乡,所处的板栗,质量最好,甜度最高,糯性好。特别是天津良乡板栗,从来都是大宗出口商品。如果大家去日本旅游的话,在京都大阪都有卖天津板栗的,其实就是100多年前就开始出口到日本的良乡板栗。
(常熟桂花板栗)
天津的良乡板栗个头大,甜度高,糯性极好,而且皮薄肉厚,不容易碎裂。是最好的板栗烧鸡的食材原料。而常熟板栗个头小,他和良乡的板栗甜度,口感都相似。但却有丝丝的药味和桂花香,它是药典中唯一指定的药用板栗。可以如果你想让板栗烧鸡带有比较强的食补作用,比如滋阴补肾,温肾止渴,壮筋骨等疗效那就首选常熟板栗。
当然了,有些地方也有非常好的板栗品种。比如河北迁西板栗等,所以不必拘泥,只能用上面说的这两种。
1、锅中放油,葱段,姜片,大火炒香 2、放入板栗,翻炒1分钟 3、放入鸡肉,煸炒至微黄 4、放入生抽,料酒,盐,白砂糖翻炒均匀 5、倒入开水,大火煮沸 6、中小火煮30分钟即可使用。
板栗有“干果之王”的美称,它不仅富含淀粉,而且营养极为丰富。板栗有健脾益胃的作用,每天吃几个板栗,可以改善脾胃功能,增进食欲。秋季,我们全家人都爱吃板栗炖鸡肉,这次我把鸡肉换成了小朋友最爱吃的鸡翅根,还加了香菇一起炖,鲜香美味,一盘都不够吃。这道菜滋补不上火,秋季常吃可以提高免疫力,做法还简单,喜欢的朋友们赶紧试试吧!”
先把食材准备好。
干香菇提前用温水泡发,洗净,对半切开。
把板栗清洗一遍,放入一勺盐,倒入热开水,焖5分钟。
拿一个板栗出来,去壳去皮,一个完整的板栗就剥好了。
剥完一个再拿,一会就剥好了,刚开始水太烫,可以拿个勺子捞一下。
板栗烧鸡
一食材
新鲜仔鸡一只,板栗罐头一个,姜块3片,大葱三分之一条,大鲜椒青红各一个,花生油半斤。
二调味料
盐,白糖,鸡精,耗油,味极鲜,胡椒粉,料酒,生粉,老抽各适量。
三制作
八角花椒香叶用热水洗净沥水。
仔鸡斩成3厘米方块洗净挤干水分,加入料酒味极鲜少量调底味,板栗倒出洗净,大葱切马耳朵片,生姜切小块,大青红椒切棱形块。
炒锅烧大热下花生油烧熟倒出,锅里加熟生油三两,下八角花椒香叶小火炒香下鸡块中火翻炒至变色,加入姜块大葱一同翻炒至鸡肉收缩肉香飘出,加入两碗开水,调入盐 耗油 味极鲜 白糖 鸡精 胡椒粉 老抽等适量,烧开转小火加入青红椒块,盖上盖子焖3至5分钟开盖,调入生粉水和匀,淋上花生油包尾亮汁即可出锅装盘。
分享一道板栗烧鸡的做法及注意事项。板栗红烧鸡是补血养身的最佳搭档。中医认为栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。
板栗红烧鸡是我的私房菜,味道浓厚,吃过的没有不惦记的,还有人自己跑去买鸡回家模仿着做。
这道菜用入味来说它很贴切,炒前新鲜鸡块不用焯水,更不用过油。泡去血水后直接下锅炒干,当能听到锅中***炸的声音时,就说明鸡肉水份都靠干并出油了。然后再加入足够多的水及调味料,大火煮至汤汁收浓,让鸡肉煮熟煮透的过程中同时吸足丰富的调味料,出锅后鲜美浓香的滋味会更上一层楼!
其中所用到的两种辣椒都起着很重要的作用:干红辣椒是整道菜辣的灵魂。而青椒那淡淡的青味儿则起着画龙添睛的小调味作用,比味精鸡精什么的还精彩呢,坚决不可省略。还有,烹饪肉类的调味料少不了八角、花椒,增香提味的作用很大。
【板栗红烧鸡】
-材料:公鸡1只(处理好后1千克左右),珍珠板栗300克(去皮),青椒3个。
调味料:干红辣椒4个,葱1段,姜4片,八角1颗,花椒1小撮。
盐2勺,生抽2勺、老抽1小勺,白糖1大勺,花雕酒2小勺,米醋几滴。
准备:
1.珍珠板栗剥壳待用。
分享一道你最拿手的菜,详细步骤是什么?
你好,很高兴来回答你的问题,我的辣手菜会挺多的,就用湘菜中剁椒鱼头来做题,这道菜味道非常鲜美,也很辣。
材料准备:
鲢鱼头300克,剁椒100克,葱花,葱段,蒜末,姜末,姜片,蒸鱼豉油各适量,
调料准备:盐2克,味精,料酒各适量。
食材处理:
1.鱼头洗净,切成相连的两半,在鱼头上划一刀,用适量料酒涂抹均匀鱼头,鱼头内侧抹上要和味精。
2.将剁椒,姜末,蒜末葱花装碗,加少许盐,味精抓均匀,铺在鱼头上,鱼头翻面铺上剁椒,再放葱段和姜片。
做法步骤:
1.蒸锅中倒入清水烧开,将鱼头放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸约15分钟,待鱼头蒸熟后取出。
2.挑去姜片,葱段,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。另起锅,倒入少许油烧热,浇在鱼头上即可享用。
很高兴回答这个问题
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可乐鸡翅
材料:鸡翅、可乐、白芝麻、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。
做法步骤:
1、将鸡翅清洗干净,用刀里面各划两刀,
2、葱切丝,姜切丝,蒜切片备用
3、把准备好的鸡翅放入容器中,倒入葱,姜,生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。
4、起锅烧油,热油倒入腌制好的鸡翅,煎至两面金黄,盛出待用
5、锅中倒油,倒入准备好的蒜、姜、辣椒炒香,倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了。要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
这个问题提的好,不过仔细想了想,好像这种拿手菜还真的不容易找出来,因为我觉得自己做的什么都挺好吃的!!😁
好了不开玩笑了,今天就和大家分享一道现在比较火爆的家常菜吧,又下饭又便宜,做法也简单,希望大家喜欢!!辣椒炒肉!!
1,五花肉一块提前卤到七分熟后,切片备用。
2,鲜花椒30克,黄豆酱15克,酱油10克,姜丝少许,大蒜两头切丁,大葱两根切丁备用。
3,杭椒切丁备用。
4,锅放底油,把切好的卤肉片煸炒一下至出油,待到肉的边缘微微卷起时下入姜丝炒香。然后再下入杭椒丁小火慢慢煸炒,这个过程可能需要一段时间,大家记住得有耐心,直至杭椒已经在锅中焙软后再下入黄豆酱,酱油大火炒香。这个阶段火要大一些,那样下锅的酱才能被爆香,火太小炒不出味的。最后在锅中下入葱蒜丁大火爆炒,放入鲜花椒,锅边淋明油炒好就可以出锅了。这道菜在炒制的时候不用另外加盐味,因为酱油和黄豆酱中的盐味已经足够了!
这道菜对于吃辣的朋友来说,绝对是一个下饭的不二选择,喜欢的朋友可以试做一下吧,有什么问题留言,我会及时做答的!!
我是老呆,一个美食爱好者,希望和有共同爱好的朋友一起交流美食,分享美食的技艺,喜欢就关注我吧,每天都会有更新!!
很高兴可以回答这个问题,我辣手的菜做过很多,现介绍2款家常做法,仅供大家参考:
1.麻辣小龙虾尾:把虾尾洗净用盐水浸泡半小时,锅内放葱、姜、白酒煮沸虾尾变色,控干水份备用,油热七成放大葱、姜片、灯笼椒、小尖椒、花椒和少许郫县豆瓣酱炒香,倒入虾尾混合均匀,调盐、白糖、耗油和啤酒,炒干水份收汁撒入蒜苗出锅,超级香、辣、鲜!碾压烧烤店!
2.香辣干锅小公鸡:把小公鸡清洗干净剁成小丁(2公分),锅内清水加葱姜段和少许白酒,把鸡丁焯水捞出,用厨房纸吸干水份备用,配料:花生米、干红辣椒段、芝麻、葱段、姜片、大蒜片。油热放鸡丁和花生米略微炸一下,盛出备用,锅中少许留油,下葱段、姜片、蒜片、干辣椒段爆香,加入鸡丁和花生米、盐、花椒粉翻炒均匀出锅。
有没有学川、湘菜的详细教程?
大家好,我是爱伟琪
你想学川菜,湘菜详细的教程,今日头条里面有好多大卡级别厨师,我个人认为,王刚老师是一位不错一位厨师长。
谈吐,风趣,为人细心,人不做作,他教的美食佳肴看一遍就会,说到这里,我不是给他涨粉丝,也不是他的拖,因为我也不认识他,只是看了他好多期的***。
记得他有一期***里面说了一个常见的问题,炒菜为什么粘锅,他讲的很好,也很受用,冷油滑锅,倒出,热锅冷油,加入食物快速翻炒,它就不会粘锅底了。
***里做的菜都具有色香味俱全。
你好,很高兴回答您的问题。
川菜湘菜是花姑娘最爱吃的菜、每一餐、每一顿、每一天都离不开湘菜和川菜。
川菜的麻辣味让人垂涎欲滴。
湘菜的香辣让我大快朵颐。
花姑娘给你推荐一本教学川菜湘菜的书籍,希望能对你有帮助。
你好 很高兴回答你的问题,首先湘菜、川菜,并不是指哪两道菜,川湘菜包含了太多的烹饪技法,烹调理念,所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系,我的建议是先从某一道菜开始,了解它的特点,学习它的烹调技法,慢慢摸索,直到了解整个菜系的烹调理念,
希望我的回答能对你有所帮助!
到此,以上就是小编对于湘菜鸡公蛋做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜鸡公蛋做法***的3点解答对大家有用。