大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于涂听保湘菜大师的问题，于是小编就整理了4个相关介绍涂听保湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
湖南湘菜汤的做法？
1、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。
3、起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下。
4、起油锅，爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)
湘菜中鱼怎样做才好吃？
推荐湘菜红烧鲫鱼： 材料：活鲫鱼一条（大概400克）、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺 调料：油、盐适量、酱油、鸡精少许 做法：
1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；
2、姜块切细丝、葱切段；
3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金***拨一边；
4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁；
5、最后撒鸡精、葱段即可。 小贴示： 1、鲫鱼最好用活的，俗话说：一活抵三鲜，一定要将鲫鱼的鳃摘干净，还有鱼肚子里的黑膜去掉，否则易腥。 2、此做法建议不用剖开的，直接用剪刀剪开鱼肚子即可，成菜外型好。 3、煎鱼前用姜块在烧红的锅底擦一遍，鱼不会粘锅，煎好一面再小心翻边煎另外一面。 4、鲫鱼不要烧太长时间，肉质老了不鲜嫩。 5、如果是冰箱里的鱼，最好加姜块、滴几滴白醋腌一下，可以返鲜的。
“湘菜”里的臭桂鱼的正宗做法是什么？
臭桂鱼在湘菜里面是一道比较传统的菜系了，闻起来臭，吃起来香，跟臭豆腐差不多一个概念，接下来我把制作方法告诉大家。
准备食材：
桂鱼2条（一斤左右）、臭腐乳1块、八角3个、香葱50克、姜50克、白酒50克
制作流程：
1、桂鱼去掉鱼鳞，然后破背，把内脏清洗干净，打上斜花刀，打花刀的作用是能让鱼更入味。
2、把姜、葱、八角、盐、白酒放在一起，然后搅碎，搅拌均匀，最后把臭腐乳也放在一起搅拌均匀。
3、把桂鱼放在一起，腌制30分钟左右，即可准备制作。
4、锅里放适量的菜籽油，将臭桂鱼煎至金黄，然后在把另一面也煎至金黄。
5、放入适量的豆瓣酱、大蒜米、红辣椒、青辣椒、水然后开始焖，焖5分钟左右，汁快收干的时候即可出锅装盘。最后撒上葱花。
以上是我的做法，如果你还有更好的做法，欢迎留言评论，关注厨男美食说，学习更多美食技巧。
谢谢邀答！我是美食博主：海燕的厨房，美食是我的工作，也是生活里的一部分，特别高兴能够回答此问题~
我来自安徽黄山，在家乡徽州也有一道名菜【臭鳜鱼】，闻着臭，实则吃着香，但是和“湘菜”里的臭桂鱼却不同，今天主要给你们解答“湘菜”里的臭桂鱼，下次有机会再给你们分享徽州的名菜：【臭鳜鱼】~
都说臭桂鱼以“臭”闻名，其实是特殊的制作手法，徽州的臭鳜鱼是在腌制的过程里自然发酵而形成独特的风味，而“湘菜”里的臭桂鱼则是借助臭豆腐腌制调味发酵，制作手法不同，但是风味都很独特，吸引众多食客~
具体分享一下做法和细节，你们喜欢的话可以收藏起来，抽空自己做做：
用料：
主料：桂鱼一条
配料：臭豆腐3块，红辣椒 ，干辣椒，剁椒，青蒜少许 葱，姜，蒜，
臭桂鱼是一道传统名菜，做法独特，食而异香，肉质鲜嫩，保持了桂鱼的本味。桂鱼的表皮散发出一种特殊气味，但是做好后吃起来并没有臭味。
我们这里桂鱼比较贵，不常吃，我说一下我做的桂鱼做法，我一般是红烧，把鱼洗干净，打花刀，放油锅煎至两面焦黄。
另起锅，加油爆香花椒捞出，加入干辣椒，蒜片，葱段，郫县豆瓣，放入鱼，加入生抽，料酒，小火炖至入味，大火收汁。
出锅撒上香菜装盘。
2021最火菜品湘菜的做法？
2、胡萝卜去皮切成条
3、土豆去皮切成条，泡在水里防止氧化
4、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水，用刀在鸡翅中两面划斜刀，加入料酒，生抽，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
5、为了更健康，鸡翅根土豆条***用烤制方法，用油炸的会更香
6、烤箱放入鸡翅和土豆条200度烤12分钟
7、不粘锅放入2勺油，放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香
8、倒入芹菜和胡萝卜条，大火快速[_a***_]
9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条
到此，以上就是小编对于涂听保湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于涂听保湘菜***的4点解答对大家有用。
