大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜拌凉瓜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东粤菜拌凉瓜图片的解答，让我们一起看看吧。
海鲜拌苦瓜的做法？
1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分
2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加虾肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成
凉瓜炒牛肉粤菜做法？
食材：凉瓜、牛肉
首先我们买回来的牛肉先给它顺着牛肉的纹理切成薄片，或者可以让牛肉店的老板帮忙切。洗干净之后必须要腌制牛肉片，加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉一起搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为会使牛肉变老，这也是往往很多朋友都会忽略的细节之一。

其次，把生姜切片，大蒜拍扁去皮备用，凉瓜洗干净，切片放入水中加入适量的盐进行腌制一下。或者也可以用水焯一下就没有那么苦。不过我们用盐腌制苦瓜，记得用水多冲洗几遍多余的苦瓜把盐冲干净。
食材明细
牛肉300克、凉瓜1根、姜1小块、蒜3-4瓣、豆豉20粒、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精少许、白糖1小勺、盐适量、油适量、淀粉适量、料酒1勺
凉瓜炒牛肉的做法
1、姜去皮切丝，蒜去皮剁蓉，豆豉洗一下剁碎
2、凉瓜去掉头尾一开四，把瓜子去掉，然后斜刀切小块（凉瓜切片后可以放盐抓一下去苦味）
3、牛肉逆纹切成薄片，用清水抓洗出来血水，清洗干净控干水放入盘中，加入一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，放入姜丝用手抓拌均匀，加入适量淀粉继续抓拌，淋入适量油轻拌均匀腌制10分钟。
4、锅烧适量开水，放入一勺盐和白糖，加入少量油和料酒，放入凉瓜焯水30秒钟，然后捞出放入清水中浸泡冷却，炒之前再捞出控干水
5、锅烧热放入适量油烧至4成热，放入腌制好的牛肉捣散滑油至八成热， 用漏勺捞出，控干油
6、锅留适量底油，放入蒜蓉爆香，加入豆豉炒出香味，放入焯水的苦瓜大火翻炒均匀，然后再放入滑油的牛肉翻炒均匀，炒出香味
7、加入半勺盐和白糖，一勺生抽和蚝油，少量鸡精粉，大火翻炒均，勾入薄淀粉芡，翻炒均匀即可出锅
拌苦瓜的家常做法？
拌苦瓜是一道家常的凉菜，下面是一种简单的做法：
准备材料：苦瓜、蒜末、生姜末、辣椒片、生抽、盐、白糖、醋、香油。
1. 苦瓜的处理：将苦瓜切成薄片或者细丝，放入盐水中泡一段时间（大约10分钟），然后用清水冲洗掉苦瓜上的苦涩感。
2. 煮苦瓜：将处理好的苦瓜放入锅中，加入适量的水，煮开后继续煮1-2分钟，至苦瓜变软但仍保持一定的脆度。然后将煮好的苦瓜捞出，用冷水冲洗一下。
3. 调味料：将蒜末、生姜末、辣椒片、少许盐、白糖、生抽、醋、香油放入碗中，搅拌均匀后成为调味料。
1、准备好材料
2、苦瓜去瓤切成薄片，蒜切末，葱切葱花，辣椒切圈
3、锅中烧开水，加入1勺食用油和1小勺盐，再放入苦瓜，焯熟
4、捞出过凉水后沥干水分放入碗中
5、加入蒜末、葱花、辣椒、1勺味达美醇鲜蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油拌匀即可。
到此，以上就是小编对于广东粤菜拌凉瓜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜拌凉瓜图片的3点解答对大家有用。
