大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鸭血肥肠的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜鸭血肥肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸭血豆腐大肠的做法？
食材:猪大肠1根，鸭血1盒，韭菜1把。小米辣2根，葱适量，八角2个，花椒10 粒，姜蒜适量，淀粉少许，白醋少许，郫县豆瓣酱1勺，酱油半勺，老抽半勺，白糖少许，色拉油一勺
做法:
2，焯水后改刀切成小段
3，锅里放油，把猪大肠炒熟。起锅备用。
鸭血粉丝大肠煲做法？
做法：
1、首先将葱姜蒜洗干净，切片，不用拍碎。大肠也清洗干净，用食盐揉搓一下里外，
2、大肠不容易清洗，这里一定要注意为卫生。洗干净以后切段就行。
3、将鸭血切片，放在一边备用。
6、加入豆瓣酱炒出红油，加入半碗水煮沸，接着将所有的食材都放进去一起炖开炖烂，食材要煮熟了才可以吃。
食材配料：猪大肠、鸭血、粉丝、料酒、花椒、干辣椒、火锅底料、葱、姜、蚝油、老抽、生抽、白芝麻、鸡精、白糖、大蒜。
制作过程：

首先，将煮熟的猪大肠，改刀切成小块，另外，准备1块新鲜的鸭血，把它片成厚一些的薄片，切好后，各自装入碗中备用。

起锅烧水，水开后，先把鸭血倒入锅中，焯30秒即可，然后，再在水中放入少许的料酒，再把猪大肠下入进去，焯1-2分钟捞出，控干水分后，盛入盘中备用。

起锅烧油，油烧热后，先放入少许的葱末、姜末、蒜末爆香，再加入1块火锅底料，以及适量的花椒、干辣椒，炒出红油后，先下入猪大肠，开大火爆炒2分钟，直到把里面的水汽充分炒出来为止，以上这几样常见的香料，去除异味的效果非常好。

然后，再加入少许的蚝油、生抽、老抽，继续翻炒，把猪大肠炒至上色后，再倒入适量的清水，汤汁烧开后，再放入少量的鸡精、白糖调味。
.锅底放油适量，，油热放小花椒，
2.再放入姜葱蒜和胡萝卜，和干辣椒煸出香味
3.加入白菜，煸到***熟至发软，出香味，体积缩小。
4.然后到入适量水，水量以没过粉条为宜。
5.然后加入生抽两勺，老抽一小勺，盐适量，胡椒少量。一大勺豆瓣酱。
6.依次放入粉条，鸭血，和丸子。
7.大火五分钟后转小火，看到粉条，鸭血，和丸子慢慢都入了味，以粉丝熟了为准，最后加入鸡精
方法/步骤
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1、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。
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2、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。
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3、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。
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4、准备鸭血过一下水。
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到此，以上就是小编对于川菜鸭血肥肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鸭血肥肠的做法的2点解答对大家有用。
