大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜中顺德菜是什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜中顺德菜是什么的解答，让我们一起看看吧。
顺德菜是属于哪一种菜系，有什么代表菜？
顺德菜是属于哪一种菜系，有什么代表菜？
通常在生活当中或多或少的听说过以下菜系的其中几个
2.广东菜系，简称粤菜
4.江苏菜系，简称苏菜
5.浙江菜系，简称浙菜
7.安徽菜系，简称徽菜
你好，我是聪聪妈家常菜。我生活在佛山，对佛山有一定的了解，很适合解答你的这一个问题。顺德是佛山市五个区中其中之一，而佛山棣属广东，所以顺德菜属于粤菜中的广府菜系。在民间有这样流传的一句话，食在广州，厨出凤城，可想而知顺德菜是多么的出名，乃至于其他地方的酒楼都来顺德聘请大厨。顺德菜中传统名菜、小吃、甜品也是特别的多，不仅菜式丰富多样、烹饪技艺也是花样百出。话不多说，下面来介绍一下顺德的菜肴。
顺德各种好吃的名菜主要由旗下辖区的十个镇街的特色菜组合而成。其代表菜品：大良双皮奶、大良硼砂、大良炸牛奶、大良金榜牛乳、伦教糕、陈村粉、龙江煎堆、均安煎鱼饼、均安蒸猪、勒流炒水蛇片、乐从鱼腐、生炒禾虫、清炒桂花鲈、凤城鱼皮角、凤城酿节瓜、顺德草鱼肠等等。
以上就是我个人所了解的顺德菜代表作品，欢迎大家留言一起分享交流美食心得，如果你对我的解答觉得满意，请赐我一个赞，谢谢！
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。顺德菜同时也被由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作成为《寻味顺德》节目来介绍顺德菜！
顺德菜主要由大良、勒流、容桂、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安十个镇街特色美食组成。代表作：炒牛奶，大良双皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕、陈村粉和鸡仔饼等
顺德菜在粤菜的地位？
顺德菜作为粤菜四大菜系之一，在广东人心目中的地位排名位列第一，广州人每到周末，都会经常跑到顺德，吃上美美的一顿顺德菜再返回广州。作为本地人的顺德人不仅会吃而且会做，每30个人当中就有一位是厨师。
顺德菜的做法？
顺德菜是中国广东省的传统名菜之一，以其清、鲜、滑、嫩、酥、爽等特点闻名于世。下面是介绍几道经典的顺德菜做法，希望对您有所帮助。
### 1. 清蒸丽花鱼
**主要原料:**
- 丽花鱼 1条（约500克）
- 葱丝适量
- 酱油适量
- 花雕酒适量
- 盐适量
- 香油适量
顺德菜是广东顺德地区的特色菜系，以鲜味重、清淡爽口、原汁原味而闻名。以下是一些顺德菜的做法：
1. 醉鹅
材料：鹅肉一只（约2斤）、黄酒、老姜、葱、冰糖、盐、生抽、鸡精
步骤：
1）将鹅肉煮熟备用；
2）爆香姜、葱后，加入黄酒、冰糖、盐、生抽和鸡精烧至浓稠的酱汁，淋在鹅肉上即可。
2. 生焖鱼
材料：鲫鱼一条（约500克）、姜、蒜头、葱、酱油、盐、料酒、植物油、耗油、白胡椒粉、香菇、香菜
步骤：
顺德菜种类丰富，各有不同的做法。
下面介绍一道广东顺德特色大盆菜的做法。
工具材料：
虾 400克 烧鸭 半只 鲍鱼 200克 肉丸 200克 白萝卜 半个 香菇 适量 瑶柱100克 西兰花 一个 生姜大蒜籽 各适量 白切鸡 半只 粉葛 一条 叉烧 一小条
操作方法
01
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多[_a***_]，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
到此，以上就是小编对于粤菜中顺德菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜中顺德菜是什么的3点解答对大家有用。
