大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜干锅田鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜干锅田鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅红烧田鸡的做法？
1.田鸡去头去四肢，撕去皮后洗干净。
4.锅里放少许油，下蒜蓉爆香,下红辣椒圈、青辣椒，最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素。
5.干锅中垫洋葱防止粘锅。
步骤1
将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段
步骤2
勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出
步骤3
勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成
田鸡一斤
辅料
大蒜一根
姜适量
蒜头适量
香叶2片
1. 先把田鸡切洗好，用点地瓜粉，把切好的蒜头放一半下去，加切好的姜也放一半下去留一半。加点料酒，加点生抽，搅拌均匀。
2.
锅热，上油多加点，把田鸡一块块夹到锅里炸一下。等颜色变了之后捞上。
15把所有的材料准备好
2/15田鸡去内脏去爪子洗干净
3/15斩成块放碗里备用
4/15配料也都洗干净，青红椒切菱形块、大葱切斜段、蒜去蒜衣留整颗、姜去皮一半切丝一半切片、香菜切碎
5/15把姜丝放入装田鸡的碗中，加入料酒、少许盐、生抽拌匀
6/15锅内倒多些的油烧热后，放花椒粒爆香后捞出花椒粒不要
7/15然后放拌好的田鸡大火进行翻炒后迅速盛出备用
8/15锅内留底油，放大葱段、姜片、蒜瓣煸香
9/15煸香后放入青红椒块
10/15翻炒一下就放入之前的田鸡
配料：
田鸡500克 、 紫苏子15克、彩椒35克 、 葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、食盐5克、鸡精2克、生抽15克、料酒15克、花生油25克
烹饪步骤：
1. 田鸡剖杀，直接宰成块
3. 大葱、紫苏洗净切断
4. 蒜完整不切
5. 姜、尖椒、红椒切片
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕
思茅田鸡做法？
准备食材如下：田鸡250克,葱1根,蒜5瓣,青椒5个,麻椒2克,干辣椒5个,料酒2汤匙,生抽2汤匙
具体做法如下：蒜片，青椒切段备用，锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均匀，倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒，生抽，翻炒均匀，倒入青椒，翻炒均匀，加入盐，葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法2：干锅田鸡
准备食材如下：田鸡3只，料酒3汤匙，紫苏适量，小洋葱6个，辣椒干10个，青椒1根，红椒1根，生抽3汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：把洋葱切小块，放干锅垫底，田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不爱吃的就去掉，+加盐，料酒腌制10分钟，腌制好之后把水沥干，放入油锅里炸，油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动，一面金黄后，翻面，田鸡炸好后，装起备用，把辣椒，辣椒干，紫苏切小，锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒，倒入田鸡翻炒，倒入料酒，再倒入酱油和少许水，继续翻炒，最后放入紫苏翻匀，再转移到干锅边烧边吃！
到此，以上就是小编对于川菜干锅田鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜干锅田鸡的做法的2点解答对大家有用。
