大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱大全干锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜菜谱大全干锅的解答，让我们一起看看吧。
周幺姑干锅兔子的川味做法？
食材
兔肉 500g 、 八角 一颗 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 青红辣椒 8个 、 葱姜蒜葱 适量 、 藕丁/花菜 1 、 土豆 3个 、 十三香 小半勺 、 食盐 适量 、 生抽 一小勺 、 老抽 一小勺 、 花椒 少许 、 小茴香 少许适量 、 料酒 少许 、 胡椒粉 少许
1.兔肉用水泡一会儿，反复泡，多次清洗，控干水分，加入料酒、老抽、胡椒粉、姜片、食盐、十三香，码好味道腌制半个小时左右！
2.土豆切厚条，锅里倒油，油热倒入土豆条，炸至金黄捞出控油备用！
3.花菜炸熟控油备用！
4.油热倒入腌制好的兔肉，煸干水分，捞起控油
2.锅洗干净，起锅烧油，把洋葱炒香，加入盐，鸡粉，再把炸好的土豆花菜倒进去翻炒起锅备用！
7.倒入兔肉翻炒几分钟
材料：兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量
做法：
1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；
2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；
3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；
干锅川味仔姜鸭的正宗做法？
四川仔姜鸭做法
材料
做法
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
食材清单
太太乐宴会酱油 1-2勺 、 太太乐美极鲜味汁 适量 、 太太乐鸡精 1小勺 、 鸭 半只 、 仔姜 150-200g 、 红小米椒 1把 、 啤酒 1罐（约500ml） 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 6-7瓣 、 老姜 1大块 、 花椒 约20粒 、 油 适量
做法步骤：
1，准备好所有材料，鸭子切成大小适中的块状，洗净控干水分备用。
2，小红辣椒切开，老姜和蒜切厚片，仔姜切细丝。
3，锅中倒入少许油烧热，放入老姜、花椒、蒜、红辣椒等调料一起翻炒出香味。
4，倒入鸭子，炒干水汽，炒出鸭子的鸭油。
6，加入豆瓣酱翻炒后，倒入一点太太乐宴会酱油帮助鸭肉上色和调整咸淡。
7，在炒好的鸭肉中加入一罐啤酒，差不多没过鸭肉的分量即可。大火烧开后转小火慢慢烧至入味。
1、主料：鸭肉700g，白萝卜500g；辅料：料酒适量，盐适量，姜适量。
2、鸭肉用清水清洗干净。
3、鸭肉切块，姜切片。
4、放入电饭锅，加入姜片，料酒并加入没过鸭肉的清水。
5、用电饭锅的煲汤功能煲制90分钟。
6、白萝卜洗净切块。
7、将白萝卜加入电饭锅，继续炖煮30分钟。
8、加入适量食用盐调味制作完成。
到此，以上就是小编对于川菜菜谱大全干锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱大全干锅的2点解答对大家有用。
