大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜砧板岗位职责表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜砧板岗位职责表的解答，让我们一起看看吧。
粤菜砧板有什么要求？
粤菜砧板有以下要求：
木质砧板：木质砧板比较传统，也比较适合粤菜的风格，因为它不会产生太多的细菌。同时，木质砧板也比较易于清洁。
塑料砧板：塑料砧板比较轻便，易于携带，而且价格比较便宜。但是，塑料砧板在使用时要注意避免划伤和长期使用造成的磨损。
竹质砧板：竹质砧板也是比较好的选择，它具有比较好的抗菌性能，而且易于清洁。但是，竹质砧板的使用寿命相对较短，需要定期更换。
陶瓷砧板：陶瓷砧板抗菌性能较好，而且易于清洁，但是价格比较高。
大理石砧板：大理石砧板也是比较好的选择，它具有比较好的抗菌性能和防滑性能，而且易于清洁。但是，大理石砧板的价格比较高，不太适合一般家庭使用。
总的来说，选择合适的砧板要根据个人喜好、使用场合和需求来决定。同时，保持砧板的清洁和卫生也是非常重要的。
粤语砧板什么意思？
粤语砧板就按板，菜扳。切菜时放在板上切的厨房用具。不同的地方有不同的叫法，西北那边有部分人称板子，又有人称菜板，中山这边就叫砧板。它的材质有竹质菜板，塑料菜板，木质菜板等，我家就喜欢用比较传统那种，就是树身一截一截厚的那种。
厨师都有什么岗位？
厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等。
1、厨师长：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
2、主厨 ：对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,***菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位。
3、配菜厨师：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。
4、打荷厨师：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
5、中餐凉菜厨师：该工种在大，中，小型餐馆，酒店}经常试用，是不可缺少的职业之一。一桌酒席，凉菜先上，凉菜是头菜，直接能让顾客感觉对这家餐馆是否有兴趣。有时也会制作简单或者复杂的果盘。
一、中餐厨师
中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。
二、面点师
面点师传统意义上特指中式面点，是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。
三、西点师
西点师是指从事西式面点行业的人员，具体有蛋糕师、面包师、咖啡师、裱花师和烘焙师等等，部分岗位可能有重合，视企业而定。
四、西餐厨师
西餐厨师是专门做西式饭菜的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
到此，以上就是小编对于粤菜砧板岗位职责表的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜砧板岗位职责表的3点解答对大家有用。
