大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜黄焖牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜黄焖牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
川味黄焖牛肉的正宗做法？
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牛腩，玉米，胡萝卜切块儿，洋葱切成小块，姜蒜切片，将材料放一旁备用
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之后下牛肉翻炒，再加入酱油，料酒，冰糖，洋葱翻炒出香味，之后加入水，卤料包煮40分钟
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食材明细：牛肉、姜、蒜、草果、八角。
1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3、直接煮，煮很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
调料：黄焖酱适量、料酒适量、啤酒1听、清水适量、八角2个、香叶2片、干辣椒3个、桂皮1个
黄焖牛肉的做法步骤
3.去血水后捞出备用。
4.将姜片放入砂锅底部。
5.再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。
6.倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2、坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3、烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4、捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5、移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6、原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
用料：牛腩2斤，白萝卜一斤，泡椒，姜，料酒，豆瓣，葱姜，盐，糖，鸡精，胡椒粉，大料，桂皮，花椒，草果，香叶，干辣椒各适量
步骤：
1、牛腩洗净切块，白萝卜切块。
2、锅中烧水将牛肉冷水下锅水开后捞出冲洗控干水分。
3、锅中烧油炒香香料，葱姜蒜转小火炒豆瓣，泡椒。
4、将牛肉下锅略炒加水，水开后转小火加盖焖一个小时。
5、将白萝卜下锅加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
6、炖至白萝卜软烂即可出锅。
贵州黄焖牛肉的做法？
主料：牛腩600克。
辅料：八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。
做法步骤：
1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。
2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。
1、材料：黄牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。
2、黄牛肉放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；
3、葱切段、姜切片；
4、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
做法步骤
1 油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2 加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3 直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4 出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
到此，以上就是小编对于川菜黄焖牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜黄焖牛肉的做法的2点解答对大家有用。
