大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜葱爆虾仁的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜葱爆虾仁的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
葱爆虾仁的正宗做法王刚？
折叠做法步骤
1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
用料：大虾500克
辅料：葱丝、姜丝各2克，糖1汤匙，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，醋2茶匙，盐2克，水淀粉1茶匙。
烹饪步骤：
1.剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。
2.炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；
1、原料：虾400克，黄瓜200克，料酒、葱、生姜、藕粉、油、鸡汤、麻油各适量。
2、将虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。
3、油入锅内烧热，虾人锅炸至呈鲜红起锅。
4、炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。
食材：
芹菜200g、大虾100g、姜1块、食用油2勺、料酒1勺、盐1勺；
步骤:
1、大虾去头去壳去虾线，剥出虾仁后，放上料酒腌制一小会儿；
2、芹菜只要芹菜茎，斜切成小段，所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜；
3、切好的芹菜；
4、炒锅上火烧热，放食用油，再放几片姜片炒香；
5、把虾仁放进锅里翻炒，虾仁遇热后会迅速变红；
6、快速翻炒，虾仁蜷缩在一起，身体发红；
7、再把切好的芹菜放进锅里；
大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
制作方法
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成
津津有味虾仁的正宗做法？
1、胡萝卜20克切片，黄瓜20克切片，姜丝适量，葱末适量2、取虾仁200克倒入碗中，加入盐2克，倒入料酒5克，加入食用油3毫升，腌制30分钟3、另取锅清水煮沸，将菜和虾仁各焯水30秒4、另取炒锅，倒入食用油5毫升，姜丝适量，大火爆香，倒入食材，放入盐2克，料酒5克，翻炒均匀，加入适量葱末5、翻炒出锅盛盘即可享用
食材：400g虾仁，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，10根姜丝，1勺生抽，1勺蚝油，蛋糊液，椒盐粉适量，辣椒粉适量
做法：
1.400g虾仁（我是菜场处理好的虾仁，也可以用600g鲜虾来抽虾线剥壳）+1勺料酒+半勺黑胡椒粉+10根姜丝+1勺生抽+1勺蚝油，抓匀，常温腌制20分钟入味。
2.腌制期间，调个蛋糊液（100g玉米淀粉+2g黑胡椒粉+2个鸡蛋搅匀）
3.腌好的虾仁在蛋糊液里均匀裹上蛋糊液，油温七成热下锅，一个个操作，每颗虾仁，小火大约炸2分钟，让蛋糊定型，捞出备用。
食材:
虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。
做法:
1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟
到此，以上就是小编对于粤菜葱爆虾仁的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜葱爆虾仁的做法大全的2点解答对大家有用。
