大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜水煮鱼做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜水煮鱼做法***的解答，让我们一起看看吧。
正中川菜水煮鱼的做法？
正宗川菜水煮鱼的做法
1.将草鱼洗净，片好鱼片，厚度要均匀，这样不容易碎，鱼头和鱼骨单独放
2.将黄豆芽洗净
6.然后将淀粉倒入鱼片中，加入适量的盐、胡椒粉和干淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右
7.鱼头、鱼骨也加入盐、胡椒粉和料酒拌匀
9.将锅洗净烧干，倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶小火将调料炸成金***后将八角、桂皮、香叶捞出，油留在锅里
正中川菜水煮鱼的做法？
正宗川菜水煮鱼的做法
1.将草鱼洗净，片好鱼片，厚度要均匀，这样不容易碎，鱼头和鱼骨单独放
2.将黄豆芽洗净
3.将大蒜、生姜、八角、桂皮和香叶准备好
4.准备好花椒和辣椒干
5.将料酒倒入鱼片中，用手抓鱼片，让料酒和鱼片充分融合
6.然后将淀粉倒入鱼片中，加入适量的盐、胡椒粉和干淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右
7.鱼头、鱼骨也加入盐、胡椒粉和料酒拌匀
8.将黄豆芽倒入开水锅中焯熟，捞出，放入碗底
9.将锅洗净烧干，倒入适量油，放入八角、桂皮、香叶小火将调料炸成金***后将八角、桂皮、香叶捞出，油留在锅里
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行）750克 黄豆芽200克，干辣椒（剪成段）100克 ，花椒20克
郫县豆瓣（剁碎）30克酱油15毫升姜片10克 蒜末15克淀粉30克 蛋清1只料酒10毫升 盐适量鸡精少量 糖5克胡椒粉少量清汤八角1块 花椒5克干辣椒10克 山奈1块桂皮1块 香叶2片油500毫升
1. 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2. 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
四川水煮鱼的做法？
1.准备适量的酸菜，鱼肉，生菜，豆芽，辣椒粉，海底捞麻辣香锅，郫县豆瓣酱，蛋清，香菜，淀粉，蒜，油，盐，老干妈豆鼓，老百叶。
2.先把备好的鱼肉拿出来，清洗干净，用刀切成片状。找个干净的碗，把鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，盐，蛋清放进去，用手抓匀开，放在一旁，腌制个二十分钟，就可以了。
3.把豆芽和老百叶拿出来，放在热水里，过一下热水再捞出来备用。然后找个干净锅，里面倒进去适量油，油烧热后，开始备好的郫县豆瓣酱放进去两勺，老干妈豆鼓放进去两勺，还有海底捞麻辣香锅放进去一勺。
4.用勺子把这些，放进去的料子，炒融化开，炒出红油来。然后再加进去清水，把水烧开，把刚刚过热水的豆芽和老百叶放进去，煮入味，找一个汤碗，碗底放这些生菜铺开，把豆芽百叶放进碗里。
5.再把腌好的鱼肉和酸菜放进去，先把酸菜一点一点的放进去，再把鱼肉慢慢的放进去，大火烧开，煮熟后关火，把食物倒汤碗里，然后撒进去一点蒜末和辣椒粉，再倒进锅里面一点油烧热，泼在鱼身上，我们就能开动了。
水煮鱼做法：准备一条鱼切片，码入料酒，食盐，葱姜，胡椒粉等等腌制一小会儿。
将鱼头和鱼骨加水加味料熬制汤汁飘香，此过程中将自己喜欢的配菜汆水或者爆炒断生装盆子备用。
鱼片依次放入煮沸的锅里开锅片刻即可出锅倒进配菜盆里，另外起锅烧油，将粗辣椒面 辣椒干段，花椒一起下锅呛一秒，即刻淋在鱼汤上，加入葱花香菜，一份香喷喷的水煮鱼就OK啦！
到此，以上就是小编对于川菜水煮鱼做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜水煮鱼做法***的3点解答对大家有用。
