大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜糖醋茭头的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜糖醋茭头的做法的解答，让我们一起看看吧。
腌10斤糖醋藠头的配方？
1、糖醋大蒜在腌制的时候需要准备新鲜大蒜，要准备那些个头较大而且颗粒饱满的大蒜，2、把它外层的老皮去掉以后，再把它底部的根切掉，然后用清水把它洗净
3、再把它放到猪身或者其他可以漏水的容器中，控干它表面的水分。
4、准备1千克白糖，适量食用盐和3千克米醋，再准备少量花椒，把准备好的糖醋和盐都放在一起调匀，
5、入锅放入米醋，加少量清水，加热煮开熬煮10分钟左右，等锅中的糖醋汁熬好以后取出降温，
6、等它降温后再与晾干后的大蒜放在一起调匀密封腌制，20天以后糖醋大蒜就能腌好。
糖醋藠头怎么弄？
1、材料：藠头2500G、盐750G、糖500G、醋2000G。
2、新鲜藠头买来清洗干净，沥干水份，加入盐拌匀，腌两天左右，然后用清水浸泡三到五天，中间每天换水，天热时一天换水两次。
3、泡过清水的藠头沥干水份，糖醋汁的酸甜比例不一定非按这个比例来，酸甜可以自己掌握，糖醋放锅里烧开放凉，然后倒入藠头密封七天以上即可食用。放入冰箱冷藏味更佳。
糖醋泡藠头的做法？
把根须剪掉，嚣头剪下来，
把脏的老皮剥掉，放在清水里面洗净，洗的时候用手把表皮轻轻搓一搓，
放在菜篮里面控干水分，倒在晒垫上面均匀铺开，放到太阳底下把表面的水分晒干，
75克冰糖放300 毫升的清水，一边加热一边搅拌，冰糖融化之后关火，
倒入45克食用盐搅拌至融化，用一个干净的无油无水的杯子，倒出来晾凉，晾凉之后往里面加入150克的白醋，
把晾干水分的嚣头装在一个无油无水的玻璃泡菜坛子里面，
装好之后先倒上腌料汁，把腌料汁浇在晾干的嚣头上，盖上盖子，就可以了。
1· 去头去尾，清洗干净，晾干表面的水份，最好晾到第二天再泡
2· 准备一个无油无水的容器，放入冰糖，红糖，生抽，醋，藠头
3· 把晾冷的白开水倒进去，把藠头刚好泡到就可以了，盖上盖子放冰箱冷藏半个月就可以吃啦，不放冰箱的话十天左右就可以啦，前几天要用无油无水的筷子搅拌一下，因为糖在下面没均匀，我是抱着罐子直接摇的
4· 酸甜可口
到此，以上就是小编对于川菜糖醋茭头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜糖醋茭头的做法的3点解答对大家有用。
