大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜和淮扬菜的渊源的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜和淮扬菜的渊源的解答，让我们一起看看吧。
为什么越向南方菜品做的越是精致，是什么原因造就了这种结果？
我个人觉得是生活习惯的原因和天气的原因，南方大部分即使在冬天也不会有零下和下雪的天气，他们常年各种蔬菜不断，也不会冻手冻耳朵，也是习俗成为习惯，他们会为每一顿饭做个多花样和精致，南方人习惯吃糕点，甜食之类的精致食品，久而久之就行成了精致的习惯，但是反尔北方不一样，北方冬天会下大雪，水也是冰凉的，又实惠因为天气太冷水都打不出来，没有新鲜蔬菜，几乎冬天青菜类只有过年是最多的时候，白菜比较能生长，冬天吃一点带汤水的饭菜更容易取暖，所以冬天北方人比较喜欢猪肉炖粉条加大***，即简单又能暖和一下身子，其实南北方无论生活习惯还是吃穿住行差别还是蛮大的，北方的寒冷是南方人承受不了的。
这么说吧，越往北越冷，食欲越好，能吃点热乎的啥都行啊，还管那色香味，囫囵个的招呼吧，越往南（当然别太南了）越热，特别是夏天人都没食欲，东西就得做的精致点，味道足点才能吃的下，久而久之，就发展成各自的特色了
我出生在北方，但是在南方工作，所以南北方的菜品都有过很多接触。
因为南方人大部分性格都比较温婉，在食物的处理上就比较有耐心。菜品基本上都比较精致，比较费时间。而且南方人一顿饭都是几个菜，每个菜的分量都很少，既讲究又精致。
而且南方大部分的菜品都讲究健康养生，比较注重保留食材的原滋原味，鱼基本都是清蒸或者是做汤，很多菜品都会放糖。南方菜的代表是粤菜、川菜、徽菜、湘菜，淮扬菜，都比较讲究。而且淮扬菜经常是用于国宴招待的国菜，你说能不精致吗？
北方人去南方，刚开始是肯定不习惯的。
比如买菜，南方人每次购物，都是买一点点，小葱几根，大蒜几头，我看着就觉得揪心，那不是天天要去买菜，太浪费时间了。你不理解的是，这就是南方人生活的情调，每次就买一天的量甚至是一顿饭的量，这是他们的生活态度。北方人买菜，场景就完全不同了，常常是带着大兜大编织袋，大葱论捆买，大***论编织袋买，每次屯半个月的货，恨不得自己家开超市，哈哈，北方人懒得麻烦。
北方的菜品，你听名字，也精致不到那里去。比如乱炖，小鸡炖蘑菇，烩菜，各种食材直接混在一起弄，摆盘没办法好看。但是一点不影响菜品的味道。北方菜就像北方人大大咧咧，豪爽的性格，菜品虽然粗糙，但是直奔主题，让人很有食欲。如果用一个字分别形容南方菜和北方菜，那南方菜就是：美，北方菜就是：爽！
当然，也不是所有北方菜都粗犷，作为中国四大名菜之一的鲁菜，就以精致著称。
淮扬菜是富人吃的吗？
是的，主要是扬州盐商。
淮扬菜本就不是大众化的菜肴扬州一带在清朝是盐商聚集之地，这些家赀万贯的盐商也是淮扬菜形成的重要推手，他们有钱之后，就在饮食上各种琢磨，尤其是在技巧方面，简直登峰造极。与川菜、湘菜等更适合大部分人口味的菜肴相比，淮扬菜因为制作复杂，从一开始就不是一般人能消费得起的，与大众始终都有距离感存在，而这也是难以打破的。
淮扬菜在八大菜系里吗？
属于
淮扬菜属于八大菜系。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。
淮扬菜属于八大菜系。
发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
到此，以上就是小编对于湘菜和淮扬菜的渊源的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜和淮扬菜的渊源的3点解答对大家有用。
