大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么粤菜是中国味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍为什么粤菜是中国味的解答，让我们一起看看吧。
粤菜的风味特点是什么？它是怎样形成的？
粤菜的风味特点是清单本味，烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
为什么广东好吃的菜基本源自客家，古中原流传？
我觉得题主是来搞笑的，客家菜个人认为扣肉，手撕盐焗鸡，酿菜，味道不错，其它菜不行，就梅菜扣肉来说，只是肉做得合我标准，梅菜做得简直是垃圾。
一个真正的吃货是不会有你这样的认知，要不你是自大狂，要不就是无知
广东人不怎么爱吃很辣的菜，倒是喜欢吃咸味的菜，海鱼类的菜，广东人的菜系主要有顺德菜系，潮州菜系，客家菜系这三大类。单我本人还是比较喜欢吃客家菜，客家菜比较大众化，也很有特色。
题主是在搞笑！做为潮州人，我们喜欢吃清淡的，不喜欢客家菜，客家菜太咸，潮州菜比较清淡，潮州人古时从中原河南经福建迁到潮州，潮州话才是古汉语的活化石，潮州菜才是古汉菜的继承者。
在广东菜有三个品种，广府菜，客家菜，潮州菜，粤菜的饮食店里都有客家菜，像酿豆腐这道菜连湘菜馆都有，粤菜很多菜都源于客家，潮州牛肉丸的始祖来源于客家牛肉丸，河粉就是源于客家，连甜品大多是从客家饮食传来的，比如广式凉粉,广式年糕，梅菜扣肉也是客家菜之一，相信国内很多饮食店都有
客家第一菜，酿豆腐
梅菜扣肉
广东在秦朝之前，还没有开埠的，秦朝时有岭南三郡(番禺，梁化，桂林)，客家人也从此迁入广东，也给广东带来中原先进农耕技术，和烹饮技艺，客家话是古语的活化石，像“汝"、“涯"、“箸"，一吊钱等等，都是古语，客家话至今仍在使用，广东的粤菜享饪技艺，的的确确很多源自客家菜，擂茶丶肉丸，鱼丸、腊味，河粉，各式各样的酿菜，客家黄酒，腌制各种各样蔬菜，菜干，肉干，各种小吃，应有尽有，它还要有适应制作用具，炊具，刀具，厨具，以及盛物的竹盘，竹篮，木桶，木饭栈，木酒栈生铁锅瓷器等，客家人善于利用自然，拿手巧制时令蔬菜，包括煎炒煮炸酿，利用微生物来腌制，利用酵母菌来制作各种小食，点心，酿酒，利用阳光爆晒各种肉，鱼，菜使食材保持更久的食用期，当时仅仅是为争扎求存，这是事实。因此粤菜的鼻祖是客家菜，当然学无先后达者为师，广东是个开放的地方，粤菜的烹调早就，古为今用，洋为中用了，客家菜也是与时俱进的。
为什么外地人炒粤菜炒不出那种味道？
1.饮食习惯问题
南北饮食习惯真的很大不同，饮食习惯会受到地域，物产和当地文化历史的多重影响，归结到人身上就是口味不同。广东地区靠近海洋，海鲜物产丰富，饮食调味上又以清淡为主。
而北方地处内陆，多吃肉类与河鲜，当地的截然不同，各种调味料也是很大不同，多用辣椒和花椒等，以***食欲和驱寒。要让大多数吃惯了当地菜的食客喜欢上口味清淡的粤菜，是一件很难的事情。
这种饮食习惯的不同，反过来又对粤菜在北方的普及起到了限制作用，其他调料还好说，就单单海鲜这一类，就很难保证新鲜。
另外一个就是受众少。像广东沿海地区旅居海外，所以粤菜在海外发展了起来，而在北方工作生活的广东人相对来说还是比较少的，如果人多起来后，相信粤菜还是会逐渐流行起来。
2.份量与价格问题
到此，以上就是小编对于为什么粤菜是中国味的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么粤菜是中国味的3点解答对大家有用。
