大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西特别的粤菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广西特别的粤菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
两广招待客人的硬菜？
1、豆酱鸡
豆酱鸡是一道在岭南及港澳地区广为流传的潮汕地区别具特色的传统名肴，制作菜品的酱料是以豆瓣酱、芝麻酱和糖调和而成，酱料味醇而辛香，利用此酱料制成的菜品具有皮色金黄、肉质嫩滑、鲜香浓烈的口味特点。
2.片皮鸭
片皮鸭是一道经挂炉烤制的特色传统名菜，是由独家佐料涂于生鸭子身上而成，而这款菜最是注重火候，火欠则生、火重则黑，而成菜的鸭子色泽呈枣红色，外观鲜艳油亮，吃起来皮脆肉嫩。
3.西汁乳鸽
西汁乳鸽是一道以净乳鸽为主要食材制成的一道生活中的美食，而西汁是粤菜中常用的调味料之一，具有味辛、香厚、酸甜的特点，接近西餐中常有的风味特色，是一道酸甜口的粤系名菜。
4.白云猪手
两广地区（广东和广西）是中国南方沿海地区，有着独特的美食文化。在招待客人时，两广地区有一些著名的“硬菜”，也就是比较讲究、高档的菜肴，以下是一些典型的例子：
1. 白切贵妃鸡：贵妃鸡是一种体型较小、肉质细嫩的鸡种，白切是广东传统的烹饪方式之一，能够保留鸡肉的原汁原味。
2. 清蒸石斑鱼：石斑鱼是广东菜中常见的鱼类食材，清蒸能够最大程度地保留鱼的鲜美味道。
3. 鲍鱼炖鸡汤：鲍鱼和鸡肉都是高价值的食材，将它们炖在一起，是一道非常奢华的菜肴。
4. 龙虾：龙虾在两广地区也是招待贵宾的常见菜品，通常会***用清蒸或蒜蓉烤的方式来烹饪。
5. 干炒牛河：虽然牛河是广东的街头小吃，但在重要场合，干炒牛河也能作为一道精致的菜肴。
6. 叉烧：广东叉烧以其独特的蜜汁香味而闻名，是粤菜中的经典菜式。
7. 乳鸽：乳鸽肉质鲜嫩，是广东餐馆中常见的菜品。
8. 羊城烧鹅：烧鹅是广东的传统名菜，皮脆肉嫩，香味四溢。
9. 叉烧包：虽然不是菜肴，但作为粤式早茶的“四大天王”之一，叉烧包在两广地区有着不可替代的地位，也常用于招待客人。
广西贺州有什么特产水果？
贺州的贡柑将在初冬***摘上市，特别出名的就是中山的贡柑了，前阵子还一直下雨影响贡柑，这个星期迎来了晴天。
阴雨天气在广西持续了快两个星期，走在水果市场里，已经看到果农的摊子上买起了不少砂糖桔、蜜橙、皇帝柑，砂糖桔”3.5元、3元、2.5元”价格标注在水果摊上。
种了一年的砂糖桔，果农最关心是“今年能卖多少钱一斤”，钱进了果农袋子才放心。
据广西农业局道，由于本周连续的阴雨天气，产地水果***运带来不便，客商的收购意向减弱，加上香蕉、粉焦上市量增加，广西全区水果供应总体宽松，导致水果产地周均价小幅下跌，但水果依据占据大幅度市场。
广西砂糖桔已经进入转色成熟期，一般在10月下旬，11月上旬***摘慢慢上市，1月和12月春节年前大量涌向市场，从9月下旬开始，种植砂糖桔的果农已经开始寻找收购商家。
今年砂糖桔预测市场价3元/斤，跟去年冬天相比，砂糖桔的收购价格在3.5-4.8元斤，可能有果农认为自己种植的果实好，这几年的砂糖桔价格一路走高，果农也尝了甜头，现在较低的价格不愿意低价抛出、贱卖，想等到春节期间高价卖出。
贺州最出名的水果当然是脐橙啦！贺州市的富川瑶族自治县被称为脐橙之乡可不是随便说说的！
我常常能在水果摊上见到一箱箱的富川脐橙LOGO，要知道我可是湖北人😊
据富川的县志记载，富川在清朝期间已经都有种植柑橙的记录。2005年广西名优品牌志对富川种植脐橙也有专门论述，中国瑶族通史对富川种植脐橙也有专门记载。
说起富川称为脐橙之乡的故事，其实还有一段渊源：很多人并不知道，脐橙“安家”富川是偶然的。
1981年，重庆的中国柑桔研究所从美国引进200株脐橙苗，***“嫁”到福州。结果这批果苗坐飞机抵达福州机场，竟然无人“迎亲”。
这个事让中国柑桔研究所感觉“很没面子”。于是他们决定给美国脐橙苗“改嫁”。分析桂东北区的气候环境之后，专家认为富川适合脐橙栽培。于是200株美国脐橙苗重新登上飞机，飞到桂林。富川有关人员早早就在桂林机场等候，迎接“新娘”。
这些果苗有7个品种：“纽荷尔”、“萘维林娜”、“大三岛”、“华脐”（即华盛顿脐橙）、“佛罗斯特”、“罗伯逊”、“朋娜”。在美国，它们都是优良品种，但来到富川后，并不是都适应，有些产量低，有的市场不看好。例如，“朋娜”脐橙果形特大，在国内市场不好卖。
到此，以上就是小编对于广西特别的粤菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西特别的粤菜有哪些的2点解答对大家有用。
