大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜凉拌牛肉怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜凉拌牛肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。
正宗四川凉拌牛肉做法?
做法步骤:
1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。
2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。
5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片,纹理很漂亮。
凉拌牛头麻辣肉片正宗做法?
原料:熟牛头肉 200克、绿尖椒 1个、葱 1根、蒜 3瓣、小红椒 2个、盐 适量、酱油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺。
2、牛头肉切片。
3、然后摆入盘中。
4、绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎。备用
5、锅内放油加热,放入红椒,花椒面炸。
6、炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜一起。
7、放入酱油、醋、胡椒粉、香油、盐,用筷子拌匀。
8、拌匀后撒在牛头肉上。
主料:牛头肉1千克 辅料:红尖椒50克,白萝卜200克 调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克
步骤:
1.将带皮牛头肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
准备的材料:
①,牛头肉1000g(清洗干净备用)
②,适量的生姜和大蒜(洗净,切成碎末备用)
③,适量香菜(洗净,切段备用)
④花生200g(预先炒制备用)
⑤,盐,鸡精,酱油,醋,自制辣椒油,胡椒粉,糖
⑥,适量的大葱(洗净,切成大葱使用)
步骤:
第一步是将适量的水倒入锅中,加入适量的葱和姜,适量的料酒,然后倒入牛头,煮熟,然后将其取出并冷却。
主料:牛肉500g
辅料:小米辣10颗,线椒5颗,蒜3个,白芝麻3勺,香菜3颗
调料:辣椒面3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,小苏打1勺,淀粉1勺,鸡蛋清1个,花椒粉3勺,辣椒粉3勺,孜然粉3勺,白糖2勺,陈醋3勺,盐适量
做法:
1.切好牛肉片,放小苏打,淀粉,鸡蛋清,生抽,老抽,料酒,食用油,搅拌均匀。
1. 牛肉清洗,清水浸泡2个小时去除血水,然后切成大块
2. 主材料中所有食材放入电炖锅内
3. 选择牛羊汤程序,全程3个小时
4. 炖好的牛肉,捞出来晾干放入冰箱冷藏,会更好切片。
5. 辅料的所有材料拌成料汁
陕西熟牛肉凉拌做法?
凉拌熟牛肉的做法
步骤1
熟牛肉切薄片(切薄片这一步很重要),香菜择干净洗过切小段,蒜瓣压碎切沫
步骤2
步骤3
起油锅,小火放入辣椒粉(这一步很重要),闻到香味就可以浇入大碗。
步骤4
碗内放入酱油,糖,香油,醋,拌匀,最后撒上香菜,一道美味的凉拌牛肉就可以吃了。
到此,以上就是小编对于川菜凉拌牛肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜凉拌牛肉怎么做的3点解答对大家有用。