大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临川菜梗哪里卖的好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍临川菜梗哪里卖的好的解答，让我们一起看看吧。
临川菜梗需不需要发酵？
需要。
临川芥菜梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，以辣为主，五味兼 备，可备蔬菜淡季佐餐所 需，也是平常解荤除腥开胃的最好小菜，深受当地人民喜爱。
临川梗菜腌制方法？
步骤 1
先把多头菜洗净，把这种芥菜叶弄掉，只剩下梗，竖切成段，用盐腌制约两小时。
步骤 2
多头菜的头切成片，用盐腌制大约两小时，中间感觉菜软了可以用手揉搓。
首先要选择一些蔬菜的根部；
第二，洗净、切成小条状，此处不宜切太大，不容易与作料混合与吸收；
第三，晾晒，脱水部分，因为如果水分太多，后面会很酸的哦；
第四，准备好作料，这个算是最关键的了。主要有辣椒、水、盐、糖等混合的，这个算是各家菜梗的秘方了，我不是很了解，只是知道里面肯定有一味特殊的材料，自己用辣椒等做出的没有外面卖的好吃好看，颜色不正。
第五，准备好的大缸，放进去，密封，等上几日。
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3~5cm的长条
4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。
6一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。
1、腌制：多头菜的头切成片，用盐腌制大约两小时。
2、压菜：用重物压在多头菜上，压一晚上。
3、调味：将蒜蓉、辣椒粉放在压好的多头菜里拌匀，加盐、白糖，根据自己的口味加多或减少。
4、完成：装袋或装玻璃罐，罐子压实，放冰箱保存，一周内吃完。
到此，以上就是小编对于临川菜梗哪里卖的好的问题就介绍到这了，希望介绍关于临川菜梗哪里卖的好的2点解答对大家有用。
