大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜卷子的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜卷子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗湘菜火锅菜谱？
水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法：
1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。
脆肚的家庭做法湘菜？
做法
1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀；
【准备材料】
猪肚头，洋葱，蒜苗，香葱，小米椒，大蒜，面粉，白醋，花生油，食盐，生粉，蚝油，酱油
【烹饪过程】
1、从新鲜的猪肚上取下猪肚头，然后用刀切开，刮去表面多余的肥油脂。
2、清洗掉猪肚中的异味和黏液：每次加入一勺白醋，一勺面粉，适量花生油，反复搓洗冲水3遍。
3、接着将猪肚头改花刀，再切成条状。
4、腌制生猪肚头：加入一勺花生油腌制30分钟即可，切忌这时加盐。
5、配菜洋葱，蒜苗，香葱，小米椒冲洗干净后切段，和蒜末一起放入盘中备用。
6、锅里油温热七八成热后，倒入腌制好的猪肚头，大火爆炒30秒迅速起锅。
湘菜牛海底的做法？
湘菜牛海底，又称牛腩煲，是一道经典的湖南菜。以下是制作湘菜牛海底的步骤：
材料：
- 牛腩 500克
- 生姜 数片
- 大蒜 数瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 2大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 2大勺
1、南瓜去皮切成长型块，撒点盐腌一小会，如果有出水就把水倒掉。用火锅牛肉片卷住南瓜。
2、平底锅放一点油，把卷好的牛肉南瓜卷一个个平铺在锅里煎到牛肉变色。
3、放一点糖（因为南瓜有甜味，糖别放太多），一点生抽，几粒花椒，倒入可以盖住南瓜卷的啤酒（用料酒加水也成，因为我们自己做的啤酒造价便宜，所以我常用啤酒代替水烧菜），盖上盖，烧到水干就可以起锅了。
到此，以上就是小编对于湘菜卷子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜卷子的做法大全的3点解答对大家有用。
