大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸卤鸭子的做法川菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干煸卤鸭子的做法川菜的解答，让我们一起看看吧。
毛豆可以和荤菜一起卤吗？
每年到了吃毛豆的季节，都要去买点毛豆回来自己加工，毛豆本身蛋白质含量就很高，卤制毛豆时加入盐、八角、麻椒、香叶、鲜姜片各种调料即可，这样卤制的毛豆原汁原味清香可口，不需要和荤菜一起卤。如果把毛豆去皮，里面的豆子吃法就多了，可以根据自己的口味干煸、炒肉、和荤菜一起卤制等等。
毛豆和荤菜一起卤是可以的，要把荤菜在前面卤好以后 把荤菜拿起来毛豆 后面再放蔬菜类的比如花生啊，藕节啊，海带啊，这些蔬菜类的都可以后面放进去卤，这样卤出来的就会很好 我也喜欢在家里卤东西，这样卤出来这个卤水还可以保存下次再用
干煸猪蹄的做法？
做法：
1、猪蹄切块，冷水下锅焯水。
2、冷水洗净，将猪蹄、香料、花生生抽，老抽，盐一同放入炖锅，烧开后小火慢炖30分钟。
3、将煮好的卤猪蹄捞出沥干卤水。
4，另起一锅，放少量油，热油后放入卤猪脚进行翻炒，到表皮干脆。
5，起锅，香菜点缀！
干煸猪蹄的做法？
原料：猪蹄，花生，香料，香菜，冰糖，生抽，老抽，盐
做法：
1、猪蹄切块，冷水下锅焯水。
2、冷水洗净，将猪蹄、香料、花生生抽，老抽，盐一同放入炖锅，烧开后小火慢炖30分钟。
3、将煮好的卤猪蹄捞出沥干卤水。
4，另起一锅，放少量油，热油后放入卤猪脚进行翻炒，到表皮干脆。
5，起锅，香菜点缀！
怪味鸭子酱汁配方
第2步、先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂，萝卜洗净削皮切滚刀块。
第3步、在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角蒜
第4步、把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒中间加入十三香料酒一勺盐翻炒均匀后再放入适量水（盖住鸭肉多一指节）下大葱盖上盖子大炒烧开改中火慢焖（中间记得翻动防止粘锅）。焖至鸭肉半熟下白萝卜继续焖煮，鸭肉熟了萝卜也焖软了下盐调味收汁装盘。喜欢辣的放些辣。装盘撒点葱花点缀更好，
1.首先把鸭子冷水放锅里，烧开，除掉血水。除水好了捞起来，晾一晾备用。
2.锅中倒水，放入卤料包，搅拌均匀，把鸭子放入水要淹没鸭子，卤好。卤鸭子期间，我们可以做接下来的事情。（最好切一下，方便放入，当然，锅大任性）
3.把干辣椒对半剪开，剥蒜，姜。把蒜和姜切好放一起。
4.把醋和糖混合在一起，不需要完全溶解，混在一起就行了。
5.鸭子卤好后捞起来，切成小块或小丁，这个可以根据个人喜好。我喜欢切小一点，因为比较入味。
6.锅中倒入食用油，把鸭块放入锅中梭一下（炸一下的意思），因为市场买的鸭子一般多为饲料鸭，脂肪比较多，过油一下，干一点好吃一些。
7.将炸好的鸭子，捞起来放一边。锅中剩下的油用来爆炒干辣椒和花椒，待爆出香味，再把姜蒜倒入，同样，炒一会儿了，就会有香味。这个时候，倒入鸭子，翻炒。翻炒大概锅中分布均匀后，再倒入糖醋调料，翻炒。最后可以根据自己喜好，加入鸡精和少量白胡椒粉（咖啡勺一小勺）翻炒，就可以出锅了。
正宗的四川菜:干煸肥肠怎么做?我自己做的肥肠很干，很绵？
准备材料：半熟猪场一副、洋葱半个、青椒两个、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱几根、姜一个、蒜几瓣、白糖一勺、胡椒粉适量、老抽一勺、生抽一勺、料酒适量 制作步骤：
1、所有的食材准备好
2、烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右
3、将卤好的肥肠切块，洋葱切片
4、肥肠放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微***卷发黄并且出油，盛出待用
1.洗干净的肥肠切块，用水焯熟2.青椒切段，姜蒜切片3.辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮4.倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒5.加入盐，鸡精，出锅
到此，以上就是小编对于干煸卤鸭子的做法川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸卤鸭子的做法川菜的5点解答对大家有用。
