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博白扣肉调味料？
1、博白扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。
3、调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
4、做法：将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
原料:连皮的猪五花肉500克。辅料:宜宾芽菜150克。
调料:红酱油(深色酱油)1汤匙(15ml)、料酒2茶匙(10ml)、糖1茶匙(5ml)、盐适量、油2汤匙(30ml)、花椒10粒、葱15克。
博白扣肉是一道传统的粤菜，它的调味料主要包括豆鼓、红糟、酱油、焖肉调料和糖。以下是博白扣肉的调味料的详细介绍：
1. 豆鼓：豆鼓是由黄豆经过发酵制成的一种豆制品，它具有鲜美的味道和独特的香气。在制作博白扣肉时，豆鼓起到了增加菜品的鲜味和咸香的作用。
2. 红糟：红糟是将糯米和红曲米经过发酵制成的一种酱料，它具有浓郁的酒香味和微甜的口感。在博白扣肉的调味中，红糟能够提供特殊的风味和颜色。
3. 酱油：酱油是博白扣肉的基本调味料之一，通过使用酱油可以给扣肉增添咸香的味道。在调味过程中，可以根据个人口味来加入适量的酱油。
4. 焖肉调料：焖肉调料是一种具有浓郁香味的调料，其中包含有姜、葱、料酒、八角、香叶等。这些调味料能够提供给扣肉独特的香味和口感。
5. 糖：适量的糖可以增加扣肉的甜味，使其更加美味可口。
以上是博白扣肉的调味料的简要介绍，不同的厨师可能会有不同的配方，可以根据自己的口味和喜好来调整。
世界公认的中国美食之都，你知道是哪座城市吗？
成都作为世界公认美食之都的第一名，自然是拥有着世界级的美食。成都的美食都是以香辣为主，他们的美食就像成都的热情一样，让人久久难以忘怀。
成都是***个联合国教科文组织命名的美食之都，后来各城市也纷纷意识到旅游、美食产业能成为一个城市的名片，能拉动地方经济增长，纷纷申请美食之都。广州、顺德、西安、杭州等城市都纷纷申请，但受评的组织不同，其意义也不相同。但的确，成都是世界公认的中国美食之都。有一种说法：食在中国、味在四川。
川菜讲究一菜一格、百菜百味，成都的川菜汇聚了四川各地所长，代表的是上河帮的川菜。有名的菜品很多。如今的川菜一走出四川，人们会给它贴上也就30%,剩下的菜品基本上是不带辣味，或者大家都能接受的。川菜的厨师极擅长调味，与四川有众多的优质调味品有一定的关系，自贡的井研、内江的白糖、郫县的豆瓣、汉源的花椒、成都平原的辣椒、南充的冬菜、宜宾的芽菜等使得川菜的味型极其丰富。成都作为川菜的大本营，菜肴的制作技艺以精细为代表，比较讲究传统技术，小吃、火锅、精品川菜是其特色。
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