大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜土豆块烧肉图片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜土豆块烧***片的解答,让我们一起看看吧。
土豆烧五花肉湘菜做法?
材料
五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许
做法
1.小土豆洗净沥干水分,五花肉切成2厘米见方的小块,姜切片、小葱洗净打成葱结;
2.炒锅放少许油烧热,放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂,捞出五花肉备用,然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出;
主料带皮五花肉500g 辅料土豆250g大蒜3粒八角3粒桂皮1根姜1小块草果1粒 步骤 土豆烧五花肉的做法步骤11.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙 土豆烧五花肉的做法步骤22.做法: 1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 3.土豆去皮,切块,备用; 土豆烧五花肉的做法步骤33.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色; 土豆烧五花肉的做法步骤44.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
材料:带皮五花肉 800克、土豆 650克、黄酒 100克、鲜姜 15克、大葱白 20克、老抽 25克、鲜味酱油 35克、干红辣椒 5只、花椒 2克、八角 1个、冰糖 24克、精盐适量、香菜两根、食用油适量
烹饪步骤:
1.将五花肉洗净后切成2.5cm的方块,锅中加入适量清水,放入些许姜片和料酒。下入五花肉,大火煮至沸腾后撇去浮沫。待肉变色后捞出洗净沥干水分。
2.土豆去皮洗净后切成滚刀块;冰糖、八角、干红辣椒备好;生姜洗净切片;大葱白洗净切段;香菜洗净切段;蒜瓣剥好拍碎备用;把鲜味酱油与老抽放在小碗内调匀备用。
3.炒锅烧热放入些许食用油,将冰糖放入开小火炒至糖融化。待变黄起泡时快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅。
湘菜红烧牛腩家常做法?
湖南菜原料:主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。做法:
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟
主料:牛腩750克,小葱6颗,大蒜6粒,生姜一块,八角2颗,桂皮一块,干辣椒8个,香菇酱适量,生抽一勺,料酒2勺,白糖一勺,盐适量,花生油适量,清水1800ml
步骤:
1、牛肉切块洗净浸泡20分钟除去血腥味。
2、锅中烧水牛肉放入加料酒烧开撇去浮沫煮5分钟。
3、捞出洗净沥干水分。
1/9 牛腩用清水浸泡至少半小时,洗去血水

2/9 切成2厘米见方的小块,和冷水一起下锅煮开,撇去浮沫,捞出沥干水

3/9 热锅点火,油热倒一勺蚝油,稍微炒一会倒入牛肉,依次加入干辣椒、大料、香叶,烹一勺红酒和生抽

4/9 加入没过牛肉的高汤,煮一会

5/9 倒入高压锅,压半小时(我为了省时间,如果有足够的时间可以用炖锅小火慢炖)

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