大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒鸡肉湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小炒鸡肉湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湘菜炒滑鸡的做法？
调料：姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖2克,料酒10克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）25克,葱汁10克,姜汁5克。
做法步骤：
1. 将鸡腿洗净，宰成三厘米大小的块，然后放入盆中，加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干细淀粉、精炼油、姜葱水拍打均匀，入冰箱冷藏静置2小时后取出；
2. 泡辣椒去蒂，一半剁细成末；
3. 姜切成指甲片；
4. 小青椒去蒂，清洗干净，切成马耳朵形；
5. 大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形；
6. 锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入鸡肉块，滑散至熟，捞出沥干油分，锅内留少许油，烧至四成热，放入泡辣椒及末，泡姜，小青椒，大葱，炒香上色，倒入鸡块，料酒，白糖，盐，味精，鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中即成。
碎碎鸡湘菜的做法？
湘菜碎碎鸡的用料
鸡胸肉或鸡腿肉 1块或3只青红辣椒 各3个干辣椒 适量芹菜 一根大蒜 适量生姜 两片料酒 2勺生抽 2勺胡椒粉 适量花椒粉 适量盐 适量糖 适量
湘菜碎碎鸡的做法步骤
步骤 1
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备料，辣椒切圈，干辣椒切段，芹菜切碎，葱姜切碎。
步骤 2
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鸡肉切小丁，可以先放冰箱冷冻，特别好切。
步骤 3
湘菜水煮鸡的正宗做法，湘菜水煮鸡怎样做才好吃的做法？
湘菜水煮鸡的做法步骤1. 红椒绿椒生姜大蒜，葱都切好备用，葱白，葱分开2. 鸡块切小些，好入味3. 炒至颜色发白。
4. 加入适量生抽老抽继续翻炒片刻，加入适量高汤，没有加入水，没过鸡块，5. 大火收汁，加入红椒绿椒，大蒜生姜6. 加入少量白糖，盐，辣椒油，辣椒油可不放，翻炒片刻，最后加入葱白
到此，以上就是小编对于小炒鸡肉湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒鸡肉湘菜做法大全的3点解答对大家有用。
