大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常干锅鸡的做法川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常干锅鸡的做法川菜的解答,让我们一起看看吧。
五香干锅鸡做法?
主料:大公鸡一只,做好是自己家养的,没有可以普通的肉食鸡代替,可能味道有所差别。
辅料:芹菜两根。
调料:辣椒(青红椒和干辣椒)花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大葱,猪油,味精,鸡精,白砂糖,料酒,香油,盐。
做法
1.准备好所有食材,先将干辣椒稍微清洗一下,用剪刀斜着剪成长丝。
4.准备一些葱花切段。
步骤 1
仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。
步骤 2
准备好所有调料。
步骤 3
将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。
步骤 4
油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。
步骤 5
干锅公鸡正宗做法?
配料:
一年生小公鸡一只(两斤左右),藕片150克;
鹃城牌豆瓣酱15克,三奈2克,孜然粒3克,白蔻1克,白芷1克,火锅底料10克;
***头干辣椒节8克,花椒3克,姜片5克,蒜子5粒,白芝麻3克,冰糖3克,料酒30克,盐3克,鸡精3克,味精2克,老抽3克,色拉油200克。
做法:
食材:鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。
配料:调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精各适量。
1、将鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2、将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒。
3、冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
1.准备食材,鸡肉400克、香菇50克、干辣椒3克、大葱1段、蒜3瓣、姜1片、料酒1勺、花椒3克、豆瓣酱半勺、芝麻5克、蚝油1勺、老抽1勺、酱油1勺、盐1勺。
2.姜和大葱切块。
3.蘑菇和蒜同样切好。
5.干辣椒剪开。
花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
步骤如下
2、碗里加入少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油,将材料放入。
干锅肥肠鸡的正宗四川做法?
把肥肠和鸡分别清理干净,机鸡砍成小坨,肥肠切成小段备用,起锅烧油,放入冰糖炒糖色,加入郫县豆瓣火锅底料,花椒,干辣椒段,葱段,姜片翻炒均匀,加入鸡块和肥肠爆炒,加生抽,盐调味,加水炖40分钟,OK
鸡脚(8个),肥肠(50厘米(大概)),卤料(适量),独蒜(4个),生姜(一个),大葱(一整根),干辣椒(一饭碗),花椒(一平勺),豆瓣(娟城牌)(一大勺),八角(3个),香叶(5片),桂皮(4小块),小茴香(一小勺),洋葱(1小个),二荆条(4根),土豆(2个),黄瓜(1根),香菜(1小把),白芝麻(适量),白糖(适量),盐(适量),鸡精(1勺),孜然粉(适量)
干锅肥肠鸡脚的做法步骤
1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净(PS:有些人好那一口,可以不清理,但是一定要用词和盐反复揉搓,我是必须要刮干净才吃),清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里,卤半小时后捞出沥干,肥肠切小段,鸡脚洗干净备用。
2、锅里倒稍多一些的油,油热后,放入鸡脚和肥肠稍炸片刻,捞出沥干
3、土豆切条放入油锅炸至表面金黄,捞出沥干。(我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的,非常好用和健康)
到此,以上就是小编对于家常干锅鸡的做法川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常干锅鸡的做法川菜的3点解答对大家有用。