大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腊猪嘴做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜腊猪嘴做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
腊猪舌湘菜做法？
食材：腊猪舌 200克，蒜苗 65克，青椒 60克，红椒 50克，朝天椒 20克，料酒 4毫升，蚝油 3克，生抽 4毫升，各少许 姜片、葱碎，各适量 盐、鸡粉、食用油
做法：
1 洗净的青椒切滚刀块。
2 洗净的红椒切滚刀块。
干锅腊猪脸的湖南菜做法？
干锅腊猪脸是一道经典的湖南菜，制作方法简单。首先将腊猪脸焯水后切成片备用。
然后用花椒、干辣椒炒香，加入姜、蒜爆炒出香味，加入腌制好的腊猪脸片，炒至断生。
接着加入豆瓣酱和老抽，再加入适量的水，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，最后加入切好的蒜苗和青蒜末即可。这道干锅腊猪脸入口香辣鲜美，口感韧劲十足，是一道美味又健康的佳肴。
腊猪蹄子怎么炖最好吃湘菜？
用料：主料：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克；辅料：姜1块，细香葱5克，水适量。
1、准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。
3、姜稍微拍碎。
4、萝卜干切成合适长短的段。
做法：1、这个腊猪手在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可
2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好
3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净
4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了
5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟
炖制方法
1.腊猪蹄蹄一定要先拿火烧，烧至焦***。一方面可以烧掉猪毛，另一方面烧完后更容易煮熟（我是直接用煤气灶🔥）
2.烧完后拿面粉洗会洗的很干净，洗完后拿砍刀剁成小块
3.剁完后拿开水煮一次，煮点多余的盐和污垢
6.炖一小时后可以加自己喜欢的菜，我选择的是海带、干竹笋、山药。很美味呦
7.放入菜炖熟后即可开锅，出锅时加香菜和小葱花
湖南红烧腊猪脚的做法湘菜？
用料：腊猪蹄 1只 冰糖25克 姜3片 桂皮2块八角1个 生抽2勺 料酒1勺 香叶3片 干辣椒 2个 花椒1小撮 啤酒500毫升 葱白一根 葱花 2克 蚝油1勺 鸡精少许
做法如下：
1.腊猪蹄儿切成块，洗干净备用
2.冷水加入锅中，放入腊猪蹄大火烧至水开后煮10分钟后将猪蹄捞起沥水备用
3.把调料准备好： 蚝油、生抽、料酒、啤酒 八角一个、桂皮2小块、姜3片、葱白3段、香叶3片、冰糖25克
4.把锅烧热加入冷油再放入冰糖用最小火熬至冰糖融化
5.待冰糖熬至金***后立即放入沥干水的腊猪蹄，将腊猪蹄翻炒均匀裹上焦糖
6.再依次放入所有调料：先把八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片、葱白煸炒炒出香味，再放入2勺生抽、1勺蚝油、一点料酒与腊猪蹄翻炒均匀
7.接着倒入啤酒，大火烧开后继续开小火慢烧五十分钟左右（视锅内汁水情况，500毫升啤酒大概45分钟就收干了）
8.时间到后大火收汁，然后撒上鸡精翻炒均匀即可出锅
到此，以上就是小编对于湘菜腊猪嘴做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腊猪嘴做法窍门的4点解答对大家有用。
