黄豆豆腐湘菜,黄豆豆腐湘菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄豆豆腐湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄豆豆腐湘菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤黄豆6斤豆腐的配方？
2. 5斤黄豆做豆腐脑配方？

一斤黄豆6斤豆腐的配方？

黄豆浸泡好之后磨的越细越好，把滤好的豆浆放入锅中烧开。冷却5分钟左右加入3克左右的石膏绞拌均匀，十分钟左右豆腐就好了，然后把豆腐倒入包布中，先轻压5分钟，再重压40分钟即可，这样的豆腐产量高，口味也鲜嫩。

5斤黄豆做豆腐脑配方？

豆子5斤，水50斤，内脂70克，石膏50克。 如果是纯石膏是这样比例:3斤豆子加石膏一两。

开始流程以及制作方法:用水泡豆子别管多少水泡开就行现在的天气泡5_6个小时足够了一斤干豆子用10斤水熟练了，用多少就是你自己掌握了用15斤豆浆烧开2分钟一斤豆浆用1克内酯等豆浆温度到85--90度直接把内酯到保温桶里豆浆一冲盖上等10分钟。

就技术总结:如果放石膏，需要石膏把石膏放入桶里，直接用豆浆冲石膏，石膏目数尽量选择高的，否则会有沙子感。

到此，以上就是小编对于黄豆豆腐湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄豆豆腐湘菜的2点解答对大家有用。