大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜辣椒炒咸肉图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜辣椒炒咸***片的解答，让我们一起看看吧。
冬笋炒腊肉怎么做好吃？
作为一名湖南人，我很爱吃湖南的腊肉，特爱吃冬笋炒腊肉，那种味道总让我旧旧不能忘怀，所以我也经常学着做这道菜，今天我分享这道菜的做法，也希望大家多给我建议!谢谢!
第一步:准备食材
在这首要的是一定要认真准备好食材，对冬笋的要求要很新鲜，刚出土的最佳，腊肉要求熏得干一点，用五花肉熏得最佳，其次准备好配菜:蒜苗、蒜头、干红辣椒、老干妈、青椒加红椒。
第二步:处理食材
首先将冬笋削皮，切成片，下锅焯水，目的去除冬笋的涩味，再将腊肉焯水，用冷水洗干净，切成薄片，一定要切薄点，最后将其它配菜切好!以备制作。
第三步:用心制作
起锅烧热，下入少许油，下入腊肉煎油，当腊肉煎的透亮，又点焦黄即可乘出，锅中剩油，下入蒜头、干红辣椒、老干妈少许 ，炒出香味再下入青椒红椒，冬笋片，腊肉爆炒，依次加入盐、生抽、耗油翻炒，再加入一点点冷水，大火翻炒，差不多时加入蒜苗，翻炒几下即可出锅，美食做乘，希望大家喜欢!
春笋和腊肉素有荤素百搭的盛誉，春笋也是江南一带春天随处可见的一种食材。
腊肉是我国西南地区家家户户都喜欢的一种菜肴。
春笋炒肉各地方囗味不同，炒法也不一样，在这我向大家介绍一种我自己平时的炒法，简单，不复杂，要准备的调料也不多。
备抖简单，只需：大蒜苗一根，红色灯笼椒两个，干红辣椒少许，肥带瘦的腊肉500克，春笋一小颗。
1，春笋切成斜三角形或条状的小块，用开水煮三到五分钟，然后捞出沥干水份备用。
2，腊肉切成薄片，（最好腊肉皮用火烧一下）用开水煮十分钟左右，沥干水份备用。
3，***椒成三角形块，蒜苗切成小段，红干辣椒切成小段，装盘待用。
操作：
锅烧热放少许油，把干红辣椒爆香，要撑握火喉，不能炒糊，然后倒入腊肉片翻炒，炒至腊肉出油焦黄，再加大火倒入春笋翻炒，（要领：火要大，翻炒动物要快，目的是要春笋快速吸收油脂入味，达到脆的口感）
然后加入蒜苗段和***椒块翻炒，加少许味精即可出锅装盘。（各地的腊肉含盐量有所不同，放盐要适量)
特点：这道菜炒法备料简单。用料好找，不复杂。材料颜色搭配显眼，色彩分明，可增加食欲。
冬笋炒腊肉可是绝配呀，真的很好吃，前几天我做过了，一家人都非常喜欢吃。做法也很简单的。
二，烧开水，把冬笋片焯水去除苦涩味。用热水把浸泡后的腊肉清洗干净，再切成片。如果肉腌的太咸了，就再把切片的腊肉清洗一次。不是太咸就不用了。
三把锅烧热，给少许油烧热，放入姜，蒜，花椒爆香。再把腊肉片倒入锅中翻炒，爆油炒熟。然后倒入笋片继续翻炒。
如果笋片比较嫩，翻炒片刻即可，如果觉得有点老，可以点水稍稍焖煮一下。这样笋片中有腊肉的香味，腊肉有笋的清香味，不用再加过多的调料，就十分好吃了。在焯水时，可以把老笋片儿在水里多煮一会儿，再加入嫩笋片稍稍焯水，尽量让笋都清脆可口，这个菜就成功了。
当然，可以按照自己的心好多加调料。只是别家酱料，这样笋就不好看了。
鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！
美食：冬笋炒腊肉
冬笋腊肉步骤
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上***去的时候将其捞出，切片。
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。
谢邀请，先把春笋在开水里烫，然后捞出来用冷水泼一下沥水，这样春笋清脆香，记得春笋不要切太厚和太细，腊肉切溥一点，准备些姜葱蒜干辣椒切洙，除了盐和鸡精或者是味精，其它佐料最好不用放，保持原味，把切好的姜蒜干辣椒先放锅里炒香，再把腊肉炒出油来，最后放切好的春笋起锅时洒上葱花就成一道原汁原来的菜了。
自己做了湖南特色的白辣椒，做成了晒干的白辣椒，怎样做菜好吃？
自己做的湖南特色的白辣椒。
先把白辣椒切成段.过水去盐.再炸至金黄备用。
1、巜白椒鸡杂》把鸡杂改刀切片或花刀。洗净。腌制:盐小许。葱姜.料酒.抓匀去腥鸡杂过油.葱姜炝锅.下鸡杂和白辣椒翻炒.拌匀.调味.加入料头翻炒出锅。香脆有口感.增加食欲.别有一番风味。
2.巜白椒炒肉》巜白椒腊肉》丶、、、、、
4、白椒.性温和.与其它搭配性淳.是湘菜白椒独特汐味道。
5、独特食材.不一样就是不一样。
你好，我是乡味小厨梅子。很高兴能回答
这个问题。晒干的白辣椒可以做白辣椒炒
肉。下面来跟着我一起学做一下吧。
食材：干白辣椒适量。五花肉适量。
配料：大蒜。香葱。
辅料：生抽，食盐，鸡精
做法步骤：1.干辣椒提前放清水泡发好备用。
2.五花肉切片，大蒜切蒜瓣。葱花切小段备用。
3.泡发好的白辣椒洗净切小段。
4.热锅把切好的五花肉放锅里煸炒出油脂后放上少许的生抽调色。
到此，以上就是小编对于湘菜辣椒炒咸***片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜辣椒炒咸***片的2点解答对大家有用。
