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中国各菜系泰斗？
崔义清（1922年9月25日—2015年8月5日）享年93岁，国家高级烹饪技师、中国鲁菜特级大师。他在七十余年的探索厨艺生涯中，以高尚的敬业精神和辛勤的汗水，铸就一身德艺双磬的***风范，在烹饪界赢得“鲁菜泰斗”的尊称。崔老精通鲁菜，旁及苏、川等菜系。
六十年代就参加《中国名菜谱》的编写。八七年、***参加《山东菜》与《鲁菜荟萃一百例》电视片的录制。后来又编写了《山东菜》、《鲁菜》、《山东菜图解一百例》等书籍。其中《鲁菜》一书加印八次发行十多万册，成为当时“最可信”的畅销烹饪经典版本。他的拿手菜肴有：“葱烧海参”、“龙眼凤肝”、“干烧鱼”、“糟煨鳜鱼”、“拔丝樱桃”、“赛螃蟹”、“奶汤蒲菜”、“九转大肠”、“鲤鱼跳龙门”等等。
史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明***。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜。
2、鲁菜：颜景祥
颜景祥是目前中国声望最高的厨师之一，山东鲁菜烹饪界的泰斗，“中华名厨”称号的获得者。
3、粤菜：黄振华
精通粤菜的烹调，把传统与现代烹调技术完美地结合，改革创新的粤菜菜式数百种，代表菜品有三色龙虾、一掌定山河、三色大龙虾、一品天香等，开发了圆桌中国菜、满汉筵席、满汉精选、五朝宴等名宴。
4、苏菜：薛泉生
提到中国品种极多的菜，但真正有知名度的菜，只有八种，所以在国际上称为八大菜系，我们知道有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜等菜系，那做为这些名菜的泰斗：
1、川菜：史正良；
2、鲁菜：颜景祥；
3、粤菜：黄振华；
4、苏菜：薛泉生；
5、闽菜：程振芳；
6、浙菜：张庆丰；
7：湘菜：许菊云；
8：徽菜：焦福成
铜仁特色餐馆？
在铜仁有一些特色餐馆可以品尝当地的美食，以下是几家比较受欢迎的铜仁特色餐馆：
铜仁黔味庄园：位于铜仁市区，提供正宗的贵州本地菜肴，包括酸辣鱼、毛肚等。
纳雍龙塘海鲜餐厅：位于铜仁市纳雍县，主要供应新鲜的本地海鲜，以及当地特色菜肴。
奇异味道餐厅：位于铜仁市区，提供富有创意和特色的菜肴，融合了当地和国际元素。
铜仁竹炭烧烤：位于铜仁市区，以特色的竹炭烧烤为主打，可以品尝到独特的烧烤口味。
鸡汤小笼包是铜仁市地道的小吃，据说传承了清朝时期的技艺。而铜仁鸡汤小笼包则是市内最具代表性的一家店铺。小笼包皮薄馅滑，肉质鲜嫩，吃起来回味无穷，而且价格也非常亲民。
口碑评价：上等的鸡汤裹在鲜嫩可口的小笼包里，是一款不错的早餐或下午茶。店面不大，但环境干净整洁。
2. 铜仁酸辣鱼
酸辣鱼是中国北方地区的一道传统菜肴，但在铜仁市的民间口味中也有着不错的表现。这里推荐的是一家油炸酸辣鱼店铺，鱼肉酥脆、口感丰富，酸辣口感令人陶醉。
口碑评价：这里的酸辣鱼味道很好，有各种选项供顾客选择，而且分量很足，可以满足大胃口的人们。芝麻酱也很值得尝试。
3. 铜仁炒江米饭
炒江米饭，简称炒饭，是一种江西特色美食，而在铜仁市也有很多馆子供应这种美食。我们这里推荐的是一家口味独特的炒饭店铺，炒饭口感爽口，配料丰富，非常适合下饭。
口碑评价：这里的炒饭味道很好，有很多口味可供选择。环境也很好，店内布置风格小清新，是个很适合聚餐的地方。
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