大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛肉炖黄豆汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜牛肉炖黄豆汤的解答，让我们一起看看吧。
牛肉黄豆汤的家常做法？
材料
食用油30克 二锅头酒大匙 高汤适量 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙 牛腩400克 干黄豆30克 胡萝卜30克 枸杞10克 大葱1根 生姜1小块
做法
1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；
1. 黄豆提前泡好，洗净备用。
2. 牛肉切块，用清水浸泡30分钟，取出沥干备用。
3. 胡萝卜、洋葱、姜切块。
5. 加入牛肉块，煸炒出油。
6. 加入清水，放入黄豆，加入胡萝卜、洋葱、姜、大葱和适量盐。
7. 煮沸后转小火炖煮2-3小时，至黄豆和牛肉都酥烂。
8. 捞出牛肉、黄豆和胡萝卜等食材，汤汁过滤去渣，即可食用。
需要注意的是，在烹饪过程中要注意掌握好火候，保持汤汁浓郁，风味独特，汤汁不要过于稀薄，以免影响口感。
1. 黄豆洗净用清水浸泡半小时,胡萝卜去皮.切成小块.
2. 牛腱洗净,和其他材料一起放进锅里,加清水6-8碗,大火烧开后,撇去浮沫,30分钟后转小火煮1个小时,下盐调味.即可熄火.
原料：黄豆一百五十克，牛腱子肉两百二十五克，红枣四颗，姜两片，盐适量。
黄豆洗干净，红枣去核洗净，把牛腱子肉洗净，氽烫后再冲洗干净，切成片。
煲滚适量水，放入黄豆，牛腱子肉，红枣和姜片，水滚后改文火煲约两小时后下盐调味即可。
步骤：
1. 提前将黄豆浸泡在水中至少4小时，使其充分泡发。将牛肉切成1-2厘米见方的块，备用。
3. 烧一锅水，将牛肉块放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分，备用。
4. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入生姜片和大葱段，炒出香味。
5. 加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让牛肉块充分吸收调料的味道。
7. 加入浸泡好的黄豆，翻炒均匀。
8. 倒入足够的水，将锅中的食材淹没。大火烧开后，转中小火，加盖，慢慢炖煮1-1.5小时，直至牛肉和黄豆熟透。
9. 期间可根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
黄豆炖牛肉怎么做？
材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，
制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。
2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。
3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。
4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。
材料
牛肉 400g,黄豆 200g,水 2.5碗,白酱油 半碗,深色酱油 2茶匙,豆瓣酱 少许,姜 数片,糖 少许,辣椒 少许,八角 2个,草果 1颗拍碎,甘草 2
做法
黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分。
锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入牛肉翻炒
换成炖锅后，放入炒香的牛肉、黄豆及白酒、酱油,八角,香包再次煮滚
改用小火继续焖煮3小时即完成下饭的黄豆炖牛肉。
到此，以上就是小编对于粤菜牛肉炖黄豆汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛肉炖黄豆汤的2点解答对大家有用。
