大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜芹菜牛肉丝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜芹菜牛肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
王刚芹菜牛肉丝的做法？
用料：
牛肉 300克，芹菜 200克，香干 正方形的4片，大葱 适量，生姜 1小块，大蒜 4瓣，红椒 4颗，豆瓣酱 3小勺，生抽，香醋，味精，白糖 。
做法步骤：
步骤 1
步骤 2
芹菜杆切成小粒，芹菜叶切小段，装盘 葱切碎，倒入芹菜盘。
步骤 3
生姜拍散剁碎，大蒜拍散剁碎，红椒切碎，一起放入小碗。
步骤 4
食材：嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油适量，酱油适量，料酒少许，水淀粉少许，胡椒粉少许，姜蒜末少许，鸡精少许
做法:
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝，与料酒，酱油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀，在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，放入姜蒜末爆香，再倒入牛肉丝，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色变色，捞起沥干油。
3.锅底留油烧热，放入芹菜段，葱姜片、酱油翻炒片刻，再倒入牛肉丝炒匀，撒上鸡精拌匀，即可出锅。
第1步、牛肉准备芹菜去除叶子洗净掰开，均切成丝，牛肉丝放料酒淀粉腌制十分钟。
第2步、锅中放葱姜蒜，花椒油，大火炒牛肉丝汁变色。
第3步、放芹菜丝煸炒至断生烹入生抽，料酒，白糖大火快炒炒匀。
1香芹切长段；小红椒切碎；小牛肉切丝，用少许生粉略捞过，备用。
2油锅烧热，倒入捞过生粉的牛肉丝，大火翻炒两三分钟，盛出，待用（注意炒牛肉的时间不可过长，否则会太硬咬不动）。
3锅中另倒清油少许；倒入红椒碎，翻炒；再倒入香芹段，一齐翻炒三至五分钟左右；此时加入炒过的牛肉丝，以及适量粗盐，搅拌翻炒片刻，即
可出锅。
一、食材明细：牛肉、芹菜、青椒、大蒜、姜、小米椒、食用油、盐、生抽、料酒。
二、做法：
1、牛肉切丝，加1汤匙料酒，小半勺（两三克）盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌渍10分钟。
2、芹菜切斜段，辣椒、姜和蒜切碎。
3、锅烧热，倒少量油，先下姜、蒜、辣椒和芹菜炝炒两三分钟，加小半勺（两三克）盐翻炒几下，然后盛起。
酱牛瓜条的家常做法？
酱牛瓜条是一道传统的家常菜，下面是一种简单的做法：所需材料：
- 牛肉：250克（切成细条状）
- 青瓜：1根（去籽切成细条状）
- 大葱：1根（切成细丝状）
- 姜：适量（切成细丝状）
- 蒜：适量（切成末状）
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤 1
牛黄瓜条洗净，切成粗条备用；葱伴侣甜面酱用3倍的水稀释后备用。
步骤 2
在黄瓜条中加入料酒、生抽、糖、黑胡椒粉腌渍5-10分钟。
步骤 3
不粘锅起锅烧热后放油，将牛肉条依次放入锅中，小火煎至断生。
步骤 4
锅中加入葱姜蒜干辣椒后，淋入稀释的葱伴侣甜面酱以及腌肉的料汁。
步骤 5
煮至牛肉熟透即可收汁，装盘盛出。
酱牛瓜条是一道经典的川菜，下面是酱牛瓜条的家常做法：
材料：
- 青瓜：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
食材：
牛瓜条、芹菜、豆瓣辣椒酱、辣椒粉、白糖、料酒、青蒜段、姜丝(去皮)。
做法：
1.将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝。芹菜洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
2.用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉。
3.顺次加入白糖、料酒、酱油，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。
到此，以上就是小编对于川菜芹菜牛肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜芹菜牛肉丝的做法的2点解答对大家有用。
