大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于复刻粤菜虾蛋滑介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍复刻粤菜虾蛋滑介绍的解答，让我们一起看看吧。
滑蛋虾仁怎么做？
1准备好食材。
3黄瓜顺长切开，再破开成四条，片掉瓜瓤，斜刀切菱形块。
5虾仁入开水锅中汆烫。
6虾仁快要熟时下入黄瓜胡萝卜，点入明油能增加成品亮度。
7烫好后全部沥水控干水份。
8蛋清蛋黄分离，只要蛋清，用筷子搅散，撇去浮末，蛋清里加入少许湿生粉能增加蛋清的嫩度。
9锅中加宽油，油温2成热时下入蛋白下滑炒，熟后先盛出。
10勺中留适量底油。
虾仁滑蛋正确做法:
1. 鲜虾去头、去壳、去背部腹部虾线冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 用刀从鲜虾背部剖开二分之一深度，将鲜虾放入碗里，打入一个鸡蛋清、料酒、白糖、1克盐、橄榄油2茶匙、淀粉用手抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏30-60分钟。
3. 鸡蛋打入碗中打散，放入 盐、糖，温水搅匀。
4. 热锅放油中火烧热，下姜片，虾仁炒至变成红色时马上铲起。
6. 锅里留油大火烧热，倒入蛋液和虾仁快速滑炒几下至蛋液凝固。
1、食材：虾仁半斤、鸡蛋四个、盐适量、味精适量、葱花适量。
2、将虾仁清洗干净。3、烧开水，虾仁放开水里煮熟。
4、将虾仁放入打好的鸡蛋液，加入葱花。5、起油锅，将蛋和虾仁倒入锅内。6、尽量用小火，使蛋慢慢煎熟。
7、等面上的蛋液都熟了就可以出锅了。
闽南蒸蛋粿配方？
闽南蒸蛋粿是福建传统的美食之一，材料简单易得，配方简单易行，口感香甜软糯，十分适合晨光小吃或下午茶点心。以下是一份基础的闽南蒸蛋粿配方：
材料：
- 糯米粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 柿子饼干 50克
- 花生粉 适量
- 白糖 适量
- 水 150ml
制作步骤：
1. 将柿子饼干用刀背碾碎，蛋打散备用。
用料:中筋面粉500克去皮红薯400克白糖250克鸡蛋1个耐高糖酵母5克小苏打一点点制作方法:步骤 1红薯切小块蒸熟，趁热倒成泥，加入白糖，搅拌一起。
步骤 2酵母用一点点的温水化开。
步骤 3全部的东西加在一起揉到三光，手光，盆光，面光，发酵至两倍大，手指沾粉戳个洞，不回缩。
步骤 4蒸锅烧开水，用手抓一小团稍微整成圆形，也可以用小刀在面团上划十字花上蒸锅蒸20分钟。
到此，以上就是小编对于复刻粤菜虾蛋滑介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于复刻粤菜虾蛋滑介绍的2点解答对大家有用。
