大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包装干锅牛杂湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍包装干锅牛杂湘菜的解答，让我们一起看看吧。
干锅牛杂湘菜做法？
所需要的食材：
牛腩、牛肚、牛筋、白菜、红薯粉丝、八角、花椒、生姜、料酒、大蒜、小米辣、香辣酱、辣油豆豉、剁椒酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉
先把大葱和生姜分别切片。再把牛腩、牛肚、牛筋，冷水放入锅中焯水，再放入姜片和大葱、料酒，锅开后撇去浮沫，捞出放在流水底下冲洗干净
锅中倒入多一些的凉水，再放入牛腩的牛肚，然后放入葱段和姜片，两勺食盐、八角、花椒、料酒，盖上锅盖，中小火慢炖40分钟
高压锅中放入凉水，放入牛筋、一勺食盐、姜片、葱段、料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火慢炖30分钟。时间到时，牛腩和牛肚煮好了，盛出晾凉
然后把烧牛腩和牛肚的原汤，用滤网过滤出来，留下来备用。牛筋煮的时间到时，捞出晾晾。然后把牛腩切片、牛肚切条，牛筋切小段，放入盆中备用
红薯粉丝放入冷水中泡软，洗干净的***切小段。锅中烧开水，放入红薯粉丝和大***焯水。锅开后捞出放在干锅中垫底
热锅倒油，放入小米辣、蒜片爆香，再放入一勺香辣酱、辣油豆豉炒出红油，再放入牛杂翻炒，再淋入少许料酒去腥、一勺剁椒酱、老抽、生抽、白糖两勺，刚刚烧好的原汤
大火烧开，烧开后放入白胡椒粉拌匀就可以出锅了，再摆上少许青大蒜点缀就可以开吃了
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品
做法如下：
1、首先需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。
2、热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。
3、然后炒锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。
1.牛杂入冷水锅内焯水，捞出后沥干水分切成片，白萝卜削去皮切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，葱挽结。
2.锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫。
3.加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
干锅牛杂的配料？
主料：石螺或田螺（500g）、牛杂（250g） 辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。 调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。 料头：姜蓉、蒜蓉。制作方法：
1、将柳州笋丝焙干，待用。
2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。
3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。
4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。
5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。小贴士： 汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。
到此，以上就是小编对于包装干锅牛杂湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于包装干锅牛杂湘菜的2点解答对大家有用。
