大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于孕妇可以吃临川菜梗吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍孕妇可以吃临川菜梗吗的解答,让我们一起看看吧。
临川菜梗的做法?
做法步骤:
第2步、蒜米。
第3步、切成末。
第4步、准备好芥菜。
第5步、取梗,清洗干净。
第6步、取适量的蒜梗。
第7步、芥菜梗和大蒜梗都切成小段。
第8步、放在太阳底下晒一天(不用晒太干)。
一、用料:
多头菜,盐,糖,辣椒粉,大蒜
二、做法步骤:
步骤 1,先把多头菜洗净,把这种芥菜叶弄掉,只剩下梗,竖切成段,用盐腌制约两小时。
步骤 2,多头菜的头切成片,用盐腌制大约两小时中间感觉菜软了可以用手揉搓。
步骤 3,揉搓了也会出水,继续揉搓几下,可以把菜头里面的苦味腌制出来。
步骤 4,腌制好的,已经缩了一大半,然后用布包起来,用大石头压一个晚上,把这里面的水全部挤出来,用砧板放地上,用洗衣机套衣服的袋子装好,放在大水桶底下压一晚上零一上午,压完以后,就变成脆脆的,也不咸。
步骤 6,压完以后切蒜蓉,然后将蒜蓉和辣椒粉放在压好的多头菜里面拌匀,加适盐和白糖,拌匀
步骤 7.装袋或者装玻璃罐子,把罐子压实,放冰箱保存即可。
临川菜梗需不需要发酵?
需要。
临川芥菜梗是江西临川的传统民间特产临川菜梗品种之一,它以“不怕辣”而著称,以芥菜梗与萝卜梗为主要原料并配 以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,风味独特,以辣为主,五味兼 备,可备蔬菜淡季佐餐所 需,也是平常解荤除腥开胃的最好小菜,深受当地人民喜爱。
菜梗属于哪类菜?
菜梗属于芥菜
菜梗选用优质芥菜梗为原料,经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,形成辣中有咸,咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮,菜肉和菜梗,菜梗又有萝卜菜梗,芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。
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