大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火鸡湘菜做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柴火鸡湘菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
湘菜柴火鸡的做法？
鲜青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋葱块100克 大蒜50克 姜片20克 芹菜、蒜苗、葱段各适量
农家纯生菜油400克 这个非常重要，超市买的菜油没有那种香味，而且一定要生菜油。
鸡剁成3厘米见方的块，不要剁得太小。

2. 热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香，放入才酒，少许盐。
4. 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味
5. 加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子
2、土豆挖球，紫薯切块
3、锅中放油，郫县豆瓣酱，大火炒出红油4、放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大火爆香
5、放入三黄鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，土豆，紫薯，翻炒均匀
6、加水大火煮沸，转小火煮20分钟
7、倒入黄椒，红椒，尖椒，翻炒均匀即可使用
1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
3、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。
4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
柴火香干炒肉的湘菜做法？
柴火香干炒肉是一道非常经典的湘菜，下面是做法：所需材料：
2. 香干（豆腐干）100克
3. 干辣椒10个
4. 姜3片
5. 大葱1根
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
湖南菜熏鱼怎么做？
湖南菜比较辣，但是不怎么放花椒，看这个带有浓浓乡村气息的湘菜，辣椒到处都是，花椒却一点儿也没有。也不是所有的湘菜都是辣的，我家还喜欢吃各种熏制类的食品，比如熏鱼。这是用柴火熏出的，和上海的熏鱼又有所不同。
湖南菜熏鱼的做法如下：
将草鱼清洗干净，刮掉鱼鳞，剪开鱼腹部，掏空内脏，清理掉黑膜，最后将鱼内外冲洗干净。
将鱼块放入大一点的深口盆子里，倒入料酒、生抽、老抽，切上适量的生姜丝和葱丝放进去，用筷子搅拌均匀后腌制过夜。
制作熏鱼汁，锅里加入水、八角、桂皮、花椒、香叶、姜，中火熬15分钟。加入冰糖、生抽、老抽、花雕酒、蚝油中火熬制，等调味料和香料的味道互相融合（大约10分钟左右）的时候加入香醋，搅拌均匀后盛出放凉。
烧热油，将腌好的鱼放下去，炸至表面金黄脆硬就可以出锅。
用另一个锅将做好的熏鱼汁煮开，再把炸好的鱼放进去煮2-3分钟即可。
注意湖南菜熏鱼做好后要及时食用，以免影响口感。
到此，以上就是小编对于柴火鸡湘菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火鸡湘菜做法***的3点解答对大家有用。
