大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜黄豆鸡做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜黄豆鸡做法***的解答，让我们一起看看吧。
土鸡和黄豆，怎样做出儿时的味道？
谢谢邀请！
我觉得这个问题最关键的地方在于这两种食材都是纯天然的，比如鸡必须得是家里喂养的走地鸡而非饲料鸡；黄豆也是农家自己种植的。
就像现在很多人都怀念小时候的西红柿的味道，或者在吃到某些有机种植或是农家自种而非大棚菜时都会惊呼，这就是小时候的味道，其实，奥妙就在于食材本身。是顺应时节顺应作物的自然耕种长出来的作物，不管怎么做都好吃。
老家真正的走地鸡，只需几片老姜，和少量的盐就可以煲出一锅香飘十里的靓汤；拿来红烧，浓稠的汤汁用来拌饭吃也是让人吃了个肚歪，和现在超市所出售的洁白如玉的鸡腿鸡翅，用再重的料，烧出来的味道吃上一个就让人索然无味了。
怀念儿时的味道，除了食材本身，怀念的还有过去的简单和单纯吧！
天气变热了，味蕾变刁了，吃什么都找不到感觉，可是有一道菜，让我老是怀念儿时一些难忘的味道。今天正是周末，家里两个小孩放学，老婆买了一只土鸡，正好让我把这道菜重新捡起来，也让我儿子体会一下，以前老爸只有过年才能吃到的味道；
配料：两斤半土鸡一只，黄豆300克（注意不是东北大豆），老姜片，菜籽油，酱油，大蒜仔四瓣，干红椒5颗切成2-75px长，鸡粉，白胡椒粉，香葱三根。
加工流程：1】鸡杀好洗净，切成1X75px小块，焯水三分钟，温水洗净备用；
2】黄豆洗干净倒入炒锅上，大火炒干水，改小火，倒入少许菜籽油快速翻炒至出香味（放菜油是黄豆能较快炒香起来，快速翻炒是避免黄豆炒焦了，味道不对）
3】黄豆炒香后，放水煮，开大火，把黄豆煮发起来，用温水把黄豆洗干净滤水备用；
4】炒锅坐旺火上，入菜油（多放一点，如下图）先把鸡腿肉，翅膀，鸡脚入锅，煎炸至金***，放入其他鸡肉，也翻炒至金***；
5】入姜片，大蒜籽，干红椒，炮香，加适量盐，滴入少许酱油，翻炒上色后，用温开水做汤，汤量为盖过鸡肉4-150px。烧开后，转小火焖30分钟，待鸡肉焖软后，开大火。
6]当汤收到平齐鸡肉时，放入黄豆打底，加鸡粉及白胡椒粉拌匀，大火焖5分钟，鸡汤收至一半时，起锅盛装，撒香葱上桌。
火候重点：1）黄豆翻炒要快，不能烧焦，当黄豆皮开裂了，吃起来香、脆，就可以放水了；
谁知道一斤黄豆养大十只鸡的秘方？
买一斤黄豆，炒熟后磨成粉末，然后加水放在一个缸中发酵。
同时，滴入其中大约100cc猪血，待生那种白白的，到处蠕动的蛆之后，取出喂鸡！只要勤添加血液，保证小动物营养充足，这样，养大十只鸡就指日可待了，唯一缺点就是不能大批量生产！当然，如果你有足够的血液，那也不是不可能事。
当然你也可以用人血一天一点点，要养活十只鸡可也不是难事呀，呵呵。
怎样用自家产的黄豆高效率养鸡？
怎样用自家产的黄豆高效率养鸡？
黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，黄豆蛋白质含量约为35—40%、脂肪含量约为15—20%、碳水化合物含量约为25—30%。
鸡是不吃生黄豆的，单纯喂黄豆会产生气体，可引起腹胀。并且拿黄豆喂鸡不经济，随便你怎么喂都不是高效率，最好的办法是先将黄豆里面15—20%的大豆油先压榨出来，再用大豆粕加入饲料中喂鸡，这才是最科学、效率最高的做法。
饲料配方可参照：玉米66％、麦麸2％、豆粕5％、优质鱼粉8％、草粉（或松针粉）5.8%、食盐0.2％、石粉8％、骨粉1％。
黄豆是一种高蛋白的植物饲料，生的黄豆鸡不喜欢吃，现在有些农村养殖户利用黄豆育蛆虫来喂养小鸡，具体做法是把0.5公斤黄豆用温水浸泡胀，磨成豆浆，准备一口能装四十公斤水的水缸，把磨好的豆浆倒入缸内，再加十公斤水充分搅拌均匀，买2.5公斤新鲜猪血倒入缸中一起搅拌均匀，用麻布盖住缸囗，放置太阳底下暴晒二至三天，加0.5公斤花生麺夫，经过六七天就能生成蛆虫了。买回小鸡后就可以捞取蛆虫喂食小鸡了，可以天天喂食蛆虫，不用再喂其它饲料了，3个月左右小鸡就能长到2公斤以上了，缸内的蛆虫不会捞完，源源不断的会长出来，如果小鸡饲养多就多准备几口水缸就好了。
黄豆鸡锅仔饭的做法？
1、炒锅放灶上加热，再放入适量油，再放入米饭用锅铲稍稍压一下。
2、开小火，这是关键。再不断的在灶上转锅，烤上五六分钟就可以了。
3、这是烤好后靠锅里的锅巴，金***的，很适合牙好的人食用，放上各种小菜，味道还是不错的。
4、如果是头一天的剩菜，可以在饭烤了一会之后把菜放在饭上，盖上锅盖焖一会，效果也很不错。
1. 备好所用材料。
2. 将黄豆及大米洗清好，入电饭锅并加入适量清水，水的量比平时煮饭的水要少一点。
3. 再加入适量包锘橄榄油。
5. 煮至到二十分钟的样子，再将广式香肠下锅。
到此，以上就是小编对于湘菜黄豆鸡做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜黄豆鸡做法***的4点解答对大家有用。
