大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豆豉牛肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜豆豉牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
豆豉牛肉的正宗做法？
做法：
将豆豉、大蒜末、辣椒粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉放入碗中，搅拌均匀制成豆豉调料汁。
将牛肉片与豆豉调料汁充分搅拌均匀，让每片牛肉都裹满调料。
用保鲜膜将拌匀的牛肉片蒙上，放入冰箱冷藏半小时以上，让牛肉更入味。
烧热锅，放入适量的油，油热后放入花椒粒爆香，捞出丢弃。
倒入冷藏好的牛肉片，用中火翻炒至牛肉熟透，表面呈金***，出锅前撒上葱花即可。
原料：牛后腿肉300克，青椒、红椒各1个，鸡蛋1个，洋葱1/2个。辅料：葱花5克，姜片5克，大蒜2瓣，豆豉20克，酱油5克，白糖5克，清汤25克，香油5克，水淀粉15克，胡椒粉少许，味精少许。
制作：
1、牛肉洗净，切成薄长条，放入碗中，加入打散的鸡蛋和2大匙油，部分的淀粉和酱油拌匀上浆；青、红椒去蒂及子，洗净，切片，放沸水中（可加少许盐）焯一下，捞出沥干；豆豉用温水清洗后剁碎；洋葱洗净，切片。
2、锅置火上，放油烧热，下入上好浆的牛肉，滑至六成熟时，倒入青、红椒片和洋葱片快速翻炒，立即盛出。
3、锅中留底油，用葱花、姜片、蒜瓣炝锅，下入做法2，加入剩余的酱油、白糖、胡椒粉、味精、清汤（也可用适量清水代替）、豆豉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
牛肉豆豉正宗做法？
原料：牛后腿肉300克，青椒、红椒各1个，鸡蛋1个，洋葱1/2个。辅料：葱花5克，姜片5克，大蒜2瓣，豆豉20克，酱油5克，白糖5克，清汤25克，香油5克，水淀粉15克，胡椒粉少许，味精少许。
制作：
1、牛肉洗净，切成薄长条，放入碗中，加入打散的鸡蛋和2大匙油，部分的淀粉和酱油拌匀上浆；青、红椒去蒂及子，洗净，切片，放沸水中（可加少许盐）焯一下，捞出沥干；豆豉用温水清洗后剁碎；洋葱洗净，切片。
2、锅置火上，放油烧热，下入上好浆的牛肉，滑至六成熟时，倒入青、红椒片和洋葱片快速翻炒，立即盛出。
3、锅中留底油，用葱花、姜片、蒜瓣炝锅，下入做法2，加入剩余的酱油、白糖、胡椒粉、味精、清汤（也可用适量清水代替）、豆豉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
广东牛肉酱的正宗做法？
广东牛肉酱是一种风味独特的酱料，它的特点是鲜香、微辣，非常适合用来拌饭、拌面或者是作为蘸料。以下是广东牛肉酱的一种正宗做法：
材料准备：
牛肉：500克
香菇：10个辣椒：2个
蒜头：4瓣沙茶酱：2勺
辣椒酱：1勺酱油：1勺
蚝油：半勺糖：少许
制作步骤：
将牛肉清洗干净后切成条状，再切成粒状，便于后续剁制
豆豉青瓜炒牛肉的做法？
原料
苦瓜 豆豉 牛肉 蒜末 红辣椒
方法/步骤
1/7分步阅读
腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。
2/7
牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。
步骤 1
牛里脊肉切薄片（要横着纹路切），加入半茶匙盐、半茶匙生抽、半个蛋清、适量植物油，抓匀，腌制半小时。
步骤 2
苦瓜洗净，切半，挖去瓜瓤，斜切成大片，准备好生姜和蒜末。
步骤 3
锅中放入适量植物油，五分热时将牛肉下锅滑炒，八分熟时铲出。
步骤 4
到此，以上就是小编对于粤菜豆豉牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豆豉牛肉的做法的4点解答对大家有用。
