大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的娃娃鱼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的娃娃鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
20酸汤丝娃娃的做法？
制作方法 取面皮10张，搭配糖醋味型的芹菜丝、炝椒味型的莲藕丝、香辣味型的豆腐干条、糟辣味型的蕨菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝、凉面、折耳根（鱼腥草）、甜萝卜丝、土豆丝、棒豆丝、莲花白丝、银芽、黄豆、京酱肉丝各20克装入小碟，跟一碟花生碎一起上桌；可以依据个人喜好将蔬菜丝卷入面皮内包住，淋上红酸汤料汁20克即可。
酸汤丝娃娃是一道具有酸辣口感的传统川菜。以下是制作酸汤丝娃娃的做法： 所需材料：
1. 丝娃娃鱼 500克
2. 酸菜 150克
3. 姜末 10克
4. 蒜末 10克
5. 辣椒粉 10克
6. 鸡精 5克
7. 食用油适量
8. 盐适量
材料
做法
1.把粉丝提前用水泡半小时，然后把娃娃菜洗净，切好备用，把大蒜做成蒜蓉，放锅里爆香，再加入一杯鸡汤还有香油和盐
2.然后取一个大碗，把粉丝铺在最下边，再把炒好的蒜蓉汤汁分别倒在粉丝和娃娃菜上，最后大火蒸15分钟就行了.出锅的时候再淋点美极鲜酱油.
配料：葱末适量、盐适量、酱油适量、辣椒油适量、香油适量、醋适量、味精适量、姜粉适量、白胡椒适量
步骤：
1、开始调料汁。这是非常关键的一步，料汁关系着丝娃娃的成败。先切碎小葱。
2、加入一点盐、两勺酱油，三勺凉开水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。拌匀。
（水一定少不了，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加）。
食材清单
干饵丝 100克 、 腌酸菜 适量 、 韭菜 适量 、 大葱 少许 、 酱油 少许 、 盐 适量 、 油辣椒 少许
烹饪步骤
1/3
先把饵丝用热水泡发开,韭菜、大葱洗净,韭菜切段,大葱切末备用。
2/3
热锅里放适量油,先下酸菜炒出香味,加入500毫升清水烧开,加入韭菜段、葱花、海天生抽、盐、味精,做好酸汤后盛出。
最后一步
泡发好的饵丝入开水里，煮至熟软后捞出，放刚才做好的酸汤里,最后淋上辣椒油即可。
如何看待美食作家厨师王刚继“红烧娃娃鱼”后又为观众们做出了“冷吃兔”？
不得不说，坐拥百万粉丝受众的王刚，其川菜做的没话说。在视频美食自媒体上，稳坐头把交椅，原来身怀一技之长，是人生逆袭的资本。
在宰杀活体家禽，烧菜之前，王刚总会简洁明了的说：哈喽，大家好，今天的***我为大家分享一道家常菜。由于宰杀过程比较血腥，这一步可以留给摊主操作。
当然做红烧娃娃鱼之前，王刚的那期***语言不严谨，红烧娃娃鱼可不是普通的家常菜，也不是谁想吃就吃的，尽管人工养殖的娃娃鱼存在，但是也不是很家常。
作为两栖二级保护动物，就算是人工养殖的，在大众的心中都有触碰红线之嫌。当然对于其它公众来说，或许还有恶意炒作博眼球博流量之嫌。
作为王刚的粉丝，老王之前也看过王刚参加自媒体大会发言的***，根据其本人发言，王刚自己认为，300万的阅读量才算得上爆文。也可见王刚，作为自媒体成功人士，对流量的在乎，维护也需要花心血和心气。
红烧娃娃鱼之后，美食作家王刚及时向公众解释和道歉。之后***也明显增加了厨房用具的知识，比如说厨刀的用法和选择，也得到了公众的理解。
最近，王刚又做了一道特色川菜，冷吃兔。这是一道四川自贡地区的特色菜，吃兔子可以理解，毕竟吃兔子太多，大盘兔，红烧兔子头都是民间名菜。
智障吧，提这种问题，野生兔子和饲养的兔子都没有规定不能吃吧，即便是娃娃鱼也是养殖的合规合法，不习惯的可以不看不吃，照有些人的逻辑，如果“王刚教做红烧猪肉”是不是也要震惊一下，毕竟有些人的智商和猪差不多。
到此，以上就是小编对于川菜的娃娃鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的娃娃鱼怎么做的2点解答对大家有用。
