大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜精美小炒菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜精美小炒菜谱的解答,让我们一起看看吧。
湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉?
食材
黄牛肉 200g 青红椒 3个 大蒜 3瓣 生姜 5片 生抽 20克 淀粉 50克
2、在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
2,辅料, 姜溶,蒜溶,淀粉,料洒少量,
白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,
3,选料,炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉,(里脊肉。梅头肉,滑脊肉),切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。
4腌制,把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水,放进牛内中用手抓匀,后放少量淀粉水抓匀,上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。
5,锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉,拉到八成熟出来备用。
6,锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒,后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒,放少量蚝油提鲜,最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟
经典湘菜农家小炒肉怎么做?
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。
2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。
3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。
4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。
5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。
经典湘菜农家小炒肉的做法如下:
**材料:**
- 猪里脊肉:300克
- 红椒:1个(可选,用于颜色搭配)
- 蒜瓣:2-3瓣
- 姜片:几片
- 葱:1根
- 盐:适量
- 生抽酱油:1大勺
小炒驴肉湘菜做法?
湘菜小炒驴肉的做法
1、食材:驴肉450克、盐5克、小米辣30克、葱段30克、油10克、生抽5克、辣椒粉3克。
2、将准备的驴肉切成小片放入碗中。
3、加入食用盐和生抽,然后将其抓拌均匀。
4、起锅烧油,油热后放入驴肉。
5、翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。
6、再加入清水,辣椒粉和切好的葱段。
7、翻炒片刻后即可出锅,注意驴肉不要炒太老。
8、这样一道美味的驴肉小炒就做好了。
原料:
驴肉300g,小米椒30g,土芹菜段50g,菜籽油80g,鲜汤适量。调味料:姜末、蒜末、干葱末各15g,白胡椒少许,鸡精1茶勺,料酒1汤勺。
做法步骤: 1、驴肉切成厚0.1cm的薄片,加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉,抓匀后再加点油进去抓匀备用。
2、菜籽油烧至五成热时下少许盐,再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。
3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香,淋入料酒,加鲜汤和盐翻炒30秒左右。
4、最后下芹菜段继续炒,调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。
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准备下食材!驴肉切薄片,用适量的的生抽,料酒,生粉腌制十五!姜切丝,大蒜切片,青椒切菱形,备用!
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锅里放适量的油,把驴肉放入翻炒片刻!盛起备用!
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锅里放适量的油,把大蒜和姜放入翻炒!
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到此,以上就是小编对于湘菜精美小炒菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜精美小炒菜谱的3点解答对大家有用。