本篇文章给大家谈谈兔的做法川菜,以及兔的做法川菜大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、川味红烧兔子肉做法
- 2、鲜锅嫩兔川味做法
- 3、四川正宗跳水兔的做法
川味红烧兔子肉做法
1、第一步“宰杀兔子”: 先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏,切开两半放入大盘内 (如果觉得麻烦也可以交给摊主处理)。
2、先把收拾干净的兔肉切成块,把锅里加入清水,把兔肉放进锅里焯水,去除肉里的血水,等到水滚后把锅里的浮沫撇除,在炖片刻然后捞出来控干水备用。
3、青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用。油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香。
4、红烧兔子肉的做法1兔子洗净剁块2兔子肉用水焯一下3热锅凉油,待油七成热时,放花椒八角辣椒炒出香味4然后放葱姜蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟5接着放料酒老抽盐糖6。
5、兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出。烧一壶开水,将泡好的兔肉氽烫一下,去除脏东西和杂质,捞出后沥干。葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中。
鲜锅嫩兔川味做法
1、~~【鲜锅仔姜兔】~~特点:鲜香麻辣,肉质嫩滑,油厚而不腻 第一步:准备食材 主料:兔肉(2斤左右) 辅料:生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。
2、如果有新鲜花椒,尽量使用新鲜的花椒,用新鲜花椒做出的鲜锅兔口味会更上一个层次。4,兔丁码味后,先加蛋清拌匀后再加湿淀粉,不能蛋清和淀粉一起加入搅拌。
3、做法步骤 做川味干锅兔的步骤如下:步骤1:将兔肉剁成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。步骤2:将干辣椒、花椒放入锅中炒香,放入盘中备用。步骤3:锅中放入油,热锅凉油下姜片煸炒出香味。
4、水煮兔需吃兔肉的鲜嫩,所以必须选取新鲜宰杀的活兔肉。将兔肉切成块,用盐,淀粉,料酒,蛋清腌制20分钟。2 将锅加水烧开,放少许盐,放入藕丁和豆芽,煮熟备用。
四川正宗跳水兔的做法
将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上,整齐地码在盘中,配味碟即可。跳水兔的做法一 材料:带皮兔子半只,小米椒,李锦记蒸鱼豉油(生抽亦可),生菜油,味精,姜片,花椒 做法:煮兔子:烧一锅水,加入姜片,料酒和油。
将买回的黄瓜洗净切片,放到水里煮好待用(不要煮太老水开一会就可以起锅了)。将买回的兔子切成丁,码上盐和芡粉大概15分钟(芡粉要干粉)。
〖做法〗食材洗净,兔肉切块,青笋切条,平菇撕成大小合适的小瓣,二荆条切段,泡椒切断泡姜切丝;在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
跳水兔的正宗四川做法如下:主料:鲜兔肉500g。辅料:小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。
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