大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜拌牛肉做法视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜拌牛肉做法***的解答,让我们一起看看吧。
湘菜:椒香嫩牛肉?
湘菜,不会有椒香嫩牛肉这个名字。这应该是商家刻意的弄出来的菜名或者是伪冒的湘菜。湘菜只有小炒嫩牛肉和小炒黄牛肉。湘菜中辣椒可以体现出来的。只有什么辣椒炒什么,因为湘菜是无辣不欢,任何一个菜都有辣椒。例剁椒蒸鱼头,酸辣椒炒肉,卜辣椒炒肉,白辣椒炒腊肉,要说明的是辣椒制作方法来炒什么菜。
3、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
6、根据口感洒入适量的精盐。
7、洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。
牛绞肉 适量,香菜 半把,蒜头 五瓣,青辣椒 五小根,胡椒粉 酌量,姜 三小片,孜然粉 酌量,酱油 一大茶匙,糖 1/2小茶匙,米酒 一大茶匙,盐 1/2小茶匙,鲜味炒手 一小茶匙,小红辣椒 两小根
1:蒜头、姜切末。青辣椒、红辣椒去籽切末
2:牛绞肉洗干净备用
3:香菜切末备用(梗也可以留着比较香)
4:起油锅下牛绞肉翻炒,加上米酒跟酱油炒到有肉香捞起备用。
5: 起油锅下姜末、蒜末、青辣椒、红辣椒拌炒,之后加入牛肉。放一点水,加入糖、盐、胡椒粉、孜然粉调味,最后加入香菜拌炒即可(起锅可以淋一点香油增加香气)
湘菜有:椒香嫩牛肉。做法是牛肉切成块,先加入葱姜水浸泡15分钟 ,在加入啤酒12克致嫩,加入盐、胡椒粉各4克,鸡精1克,味精2克,鸡蛋清、生粉各10克上浆,封少许色拉油,入冰箱冷藏30分钟,肉质自然鲜香而且细嫩无比。做出来色香味俱全,看着就诱人,味道鲜美,受人喜爱的“肉中娇子”
椒香嫩牛肉应该怎么做呢,步骤去下!
首先呢,将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分),加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。然后锅内下油烧热,下入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味,最后再下入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。好啦!一道好吃又好做的菜就完成啦!
巴掌牛肉湘菜最正宗的做法?
制作方法:
1、首先把原料改刀,小米辣切成圈,线椒也切成圈,土芹用刀轻轻拍松,然后用刀切成段,大葱切成葱花,姜切成丝。
2、下面开始处理牛肉 ,首先把表面的筋膜去掉,然后切成2厘米左右的厚块,把切好的牛肉块加入料酒,盐,胡椒粉,然后用手抓匀,腌制15分钟左右。
求解湘菜里的山胡椒牛肉做法?
1.将牛肉稍冻一下,按肉的横纹切成薄片; ???
?2.往肉片内加半小勺白糖拌好,再依次加入一勺水、生抽、植物油,些许白胡椒粉、淀粉(加白糖过程漏拍了哈); ?
?3.顺一个方向一直搅拌,到肉和这些调料充分浸润并融为一体,然后置边腌渍三小时; ?
?4.旺火上锅,加入油,至油冒烟时,倒入腌渍好的牛肉快速滑炒一分钟,装盘待用; ?
?5.锅内加油倒入胡萝卜丝翻炒; ?
?6.再加入洋葱.青椒丝翻炒熟后,倒入炒好的牛肉拌一下; ?
?7.最后加入黑胡椒汁,翻炒拌匀; ?
?8.装盘即食。 记得牛肉要腌好,才好吃,不要问我是谁?我是雷锋
到此,以上就是小编对于湘菜拌牛肉做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜拌牛肉做法***的3点解答对大家有用。