大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜香菜蘸料怎么调的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜香菜蘸料怎么调的解答，让我们一起看看吧。
芜湖香菜腌制方法？
首先买点大白菜回来，洗好晾干！
然后切下***叶子，留下***白色的部分！
再将白色的部分切成稍微厚点的条状，不要太厚，也不要太细！
再将这些切好的丝拿到太阳底下晒晒，晒到不是很干，水分也不是很多的时候可以用作料来腌制了！
作料有辣椒粉、水辣椒、茴香、芝麻之类的东东！
腌制一下就好了！
主要就是晒，晒的过干会像干丝，水分如果过多，腌制以后放不了多久会变酸！
主料：大***(白梗)5000克
调料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,盐30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉10克
香菜的特色：
此菜香气浓郁，微辣爽口。
教您香菜怎么做，如何做香菜才好吃
1. 将***帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；
2. 姜、蒜洗净去皮切成末；
4. 将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可；
5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油；
香菜不仅仅是配菜，今天来做一个腌香菜，简单省事，一个小时就能吃，颜色鲜绿，开胃下饭。佐粥配饭夹馒头抹吐司，怎么着都好吃。
用料
香菜 1斤
步骤 1
刚买的香菜，很新鲜，没有黄叶。
步骤 2
拿了一斤香菜，一根根掰开，根部不需要去掉，用流水洗干净，在通风处，把香菜表面的水分晾干。
步骤 3
鱿鱼芥末汁蘸料怎么调？
芥末调制蘸汁所需要的食材：芥末、耗油、老抽、醋、白砂糖、香油
1、准备芥末
想要调制芥末蘸汁，芥末是最关键的食材，首先准备一管芥末，然后准备耗油、老抽、醋、白砂糖、香油等调料。
2、稀释调料
在碗中挤入适量的芥末，并加入耗油提鲜，这两种调料都属于比较粘稠的，所以需要加入温水将其稀释。
原料：鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许
做法：
（1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。
（2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。
（3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。
上海人吃的蘸水怎么做？
我们家的做法是这样的：蒜头不可少，将三瓣蒜切成蒜泥放入碗中，加入少量的辣椒粉、一个小米椒、一点花椒粉、一点芝麻，小锅里热上少许油，等油热了后倒入碗中，将蒜泥等炸香，加入一小勺白糖，三小勺生抽，一小勺醋和几滴香油调匀，最后加入香菜，哇，好香呀！
到此，以上就是小编对于粤菜香菜蘸料怎么调的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜香菜蘸料怎么调的3点解答对大家有用。
