大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧三鲜的做法大全川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧三鲜的做法大全川菜的解答，让我们一起看看吧。
三鲜千张的做法？
三鲜千张是一道常见的川菜美食，以豆腐皮为主料，搭配肉末和蔬菜馅料。以下是一个典型的三鲜千张做法：
材料:
- 豆腐皮 8张
- 鸡肉末 100克
- 鲜虾仁 100克
- 香菇末 50克
- 洋葱末 30克
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
做法如下：
准备食材：千张3片、猪肉馅、干虾皮、毛豆、咸肉一块（没有咸肉的用腊肉也可以）、大蒜粒、葱花、胡椒粉、食用油。
先来猪肉馅，三肥七瘦的猪肉切块，加入葱姜末开机搅成肉末，而后加入食盐、生抽、胡椒粉调味，再加入干淀粉适量搅拌均匀备用。如果肉馅比较干，可以选择加入少许葱姜水来稀释，注意加水后一定要搅拌至水分被吸收。
准备几张千张豆皮，改刀成合适大小的正方形，而后取适量的肉馅于千张上，从一个角向上卷起来，再将两面卷好，卷紧实即可，不用刻意去封口，卷好后放于一边备用。
辅料准备咸肉或者腊肉一块切片，再切几个蒜粒和葱花。再准备毛豆去壳留下豆粒用清水洗净后待用。
锅里烧油，先把咸肉片下锅进行煸炒，注意此时保持小火，炒至咸肉透明出油脂后加入虾皮、蒜粒、葱花炒出香味。
最后再叮嘱一句用咸肉和腊肉的一定要小心调味，尝尝口再选择是否要添加食盐。
素三鲜的家常做法？
关于这个问题，素三鲜是一道传统的川菜，主要材料是豆腐、茄子和青椒，口感鲜美可口。下面是素三鲜的家常做法：
材料：
豆腐1块，茄子2个，青椒2个，葱1根，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，清水适量。
做法：
1.豆腐切成小块，茄子切成小段，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3.加入豆腐和茄子翻炒，加入盐，糖，鸡精，生抽，料酒和清水烧开。
4.加入青椒，继续翻炒。
小贴士：
16人用餐菜谱四川？
16人用餐的川菜菜谱∶凉菜4道，红油鸡块，酸辣猪蹄，卤小肚，凉拌折耳根。
4道烧菜∶牛腩烧熏竹笋，红烧什锦三鲜，大蒜烧鳝鱼，酸菜啤酒鸭。
下饭菜4道∶豆办全鱼，仔姜牛肉丝，回锅肉，麻婆豆腐。送一道素菜，一道小吃，一份水果。
到此，以上就是小编对于烧三鲜的做法大全川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧三鲜的做法大全川菜的3点解答对大家有用。
